Se disparó el precio de los lácteos y el consumo bajó a niveles de 2002
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Los precios de los lácteos se dispararon 40% en 2016 y el consumo de estos productos de primera necesidad se derrumbó hasta niveles de 2002, momentos en los que el país atravesaba una profunda crisis económica.
La demanda de leche en polvo -consumida mayoritariamente por los sectores más humildes de la población- cayó un 45% en los doce meses del año pasado, hasta alcanzar la marca más baja en lo que va de este siglo.
Lejos de recuperarse en el arranque del 2017, el sector lácteo registró una sostenida baja en la demanda de sus productos durante el primer trimestre, según estadísticas oficiales del ministerio de Agroindustria.
Los datos del Gobierno indican que en 2016 se tomaron cuatro litros menos de leche por habitante respecto de 2015, lo que significó una baja del 9,2 por ciento.
La ingesta por persona se redujo así a 40,1 litros anuales, el nivel más bajo desde 2002.
En leche en polvo, la demanda se derrumbó un 45,2% interanual y pasó a 1,6 kilos por habitante, la marca más baja de todo el siglo XIX. Diez años atrás se consumía 4,43 kilos de leche en polvo, una marca que casi triplica el consumo actual.
El consumo de yogures tuvo récords de descenso anual del 9,4%: se compraron en 2016 menos de 10 kilos por persona, algo que
no pasaba desde 2004.
La demanda de quesos bajó al mínimo de los últimos cinco años con un consumo de 11,92 kilos anuales por persona, con una baja del 10%
La venta de dulce de leche perforó el piso de 3 kilos por habitante, algo que no se veía desde 2006, de acuerdo con las estadísticas oficiales.
La retracción continuó en el primer trimestre de este año, según los números provistos por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina difundidos por NA.
En ese período, las ventas de lácteos cayeron 10,9% interanual, con bajas fuertes en leche líquida (10,4%) y yogures (14,9%).
La caída de la venta de lácteos se da en el marco de una brusca suba del 40% de los precios, contra un 26,7% de incremento en los alimentos.
Los lácteos quedaron como los artículos comestibles con mayor aumento durante 2016, sólo detrás de los aceites.