La esquina de Parque Chacabuco que revive los clásicos de bodegón por menos de $14.000
En un contexto donde salir a comer representa un gasto cada vez más significativo, algunos locales gastronómicos buscan alternativas que se adapten al bolsillo de los comensales sin resignar variedad ni tradición. Uno de esos espacios es Mondongo & Coliflor, una cantina ubicada en el barrio porteño de Parque Chacabuco que ofrece un menú del día a un valor de $13.500, disponible de lunes a viernes, que incluye plato principal, postre y bebida.
La propuesta se inspira en la tradición de los bodegones porteños, con platos caseros y porciones pensadas para quienes buscan opciones abundantes y variadas. El menú se renueva semanalmente y permite recorrer distintos sectores de la carta, que combina recetas clásicas y preparaciones de cocción lenta.
Un menú que varía semana a semana
El menú diario de Mondongo & Coliflor está diseñado para rotar en función de la semana, lo que permite acceder a diferentes opciones sin repetición inmediata. Incluye pastas caseras, carnes, guisos y milanesas, sumados a preparaciones tradicionales como la tortilla de papas o el pollo a la provenzal. El menú incluye bebida y postre (budín de pan) y actualmente cuesta $14.500. Dato: lo ofrecen de martes a viernes (lunes no abren).
La historia de Mondongo & Coliflor en Parque Chacabuco
El local abrió sus puertas hace dos años en Del Barco Centenera 1698, en una construcción con más de un siglo de relación con la gastronomía barrial. Allí funcionaron históricamente cantinas y restaurantes, lo que consolidó a la esquina como un punto de referencia culinario.
El proyecto fue impulsado por Arnaldo Roperti, José Villar, Quique Yafuso y Cabito Massa Alcántara, quienes diseñaron una propuesta basada en la recuperación de recetas clásicas. La intención de sus responsables fue priorizar preparaciones tradicionales de bodegón con un estilo casero, alejadas de tendencias minimalistas.
El salón principal del restaurante, junto con la doble vereda, tiene una capacidad aproximada para 70 comensales. La ambientación está asociada a la estética de los bodegones porteños, con mesas de hierro y madera, paredes intervenidas por artistas locales y elementos decorativos que remiten a los cafés históricos de la ciudad.
Platos destacados de la carta
Más allá del menú del día, Mondongo & Coliflor cuenta con una carta amplia que reúne platos diseñados para distintos públicos. Entre las opciones se encuentran:
- Empanadas de mondongo
- Provoleta a la parrilla
- Osobuco braseado durante ocho horas
- Polenta con carrilleras al malbec
- Parrillada para compartir
- Sándwiches XL de milanesa o bondiola
Además, el local elabora de manera interna pastas, conservas y escabeches, con el objetivo de mantener un circuito de producción propio que refuerza el carácter casero de la propuesta.
Dentro de la carta, uno de los platos más representativos es el guiso de mondongo, que permanece disponible de manera constante y se integra como un sello identitario del restaurante.
Ubicación y público objetivo
La ubicación en Parque Chacabuco convierte a Mondongo & Coliflor en una opción accesible para vecinos del barrio, oficinistas de la zona y clientes que se trasladan desde otros puntos de la ciudad en búsqueda de cocina porteña tradicional. Su localización estratégica, en una esquina con larga historia gastronómica, contribuye a mantener un flujo constante de comensales.
El menú de $13.500 funciona como un atractivo central en un contexto inflacionario, dado que concentra en un único precio un paquete de opciones que incluye entrada, postre y bebida. Esto lo posiciona como una alternativa clara dentro de la oferta gastronómica de Buenos Aires.
Mondongo & Coliflor en el panorama gastronómico porteño
En la actualidad, el panorama gastronómico de la Ciudad de Buenos Aires combina diferentes propuestas: desde restaurantes de autor hasta bodegones que mantienen viva la tradición barrial. Mondongo & Coliflor se inserta en esta segunda categoría, ofreciendo una carta basada en recetas clásicas y menús accesibles.
La combinación de un menú rotativo a precio fijo y una carta más amplia con platos de preparación lenta y formatos para compartir le otorga un espacio dentro de la escena local, especialmente para quienes priorizan la tradición de la cocina porteña y la experiencia de comer en una cantina.
Datos clave para visitar Mondongo & Coliflor
- Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco, Ciudad de Buenos Aires.
- Capacidad: 70 comensales entre salón y vereda.
- Menú del día: $13.500, incluye plato principal, postre y bebida.
- Disponibilidad del menú fijo: lunes a viernes.
- Platos destacados: guiso de mondongo, osobuco braseado, polenta con carrilleras al malbec, parrillada, sándwiches XL.
- Carta amplia: incluye pastas caseras, milanesas, empanadas y conservas propias.
Con esta combinación de historia, ubicación y propuesta gastronómica, Mondongo & Coliflor se consolidó en dos años como una cantina de referencia en Parque Chacabuco. Su menú fijo de $13.500 representa el eje de una oferta que busca mantener el formato de bodegón en un escenario de precios en constante movimiento.