Dónde comer locro, empanadas y platos típicos en Buenos Aires para celebrar este 9 de julio
Este miércoles próximo 9 de julio es feriado, se conmemora el 209° aniversario de la Declaración de la Independencia Argentina, y como cada año, la gastronomía criolla se convierte en protagonista. En pleno invierno, los platos tradicionales como el locro, la humita, el estofado y las empanadas son los más elegidos para celebrar. Aquí, nueve propuestas en distintos rincones de Buenos Aires y alrededores para disfrutar menús patrios que combinan sabor, experiencias especiales y precios para todos los bolsillos. Aquí, la guía para elegir dónde y cómo celebrar esta fecha patria.
1. Los Antigourmet Barro Tal Vez
Los Antigourmet se alían con Barro Tal Vez para organizar una jornada de festejo criollo en la isla del Delta. La cita es a las 11 de la mañana en la fluvial de Tigre, desde donde parte una lancha hacia una isla especialmente acondicionada para la ocasión. Allí esperan una parrilla libre con empanadas de osobuco, provoleta, chorizo, morcilla, vacío, asado y bondiola; postres clásicos como flan o budín de pan, y pastelitos por la tarde.
Además, hay guitarreada, pista de baile y vino para brindar. El valor por persona es de $35.000 e incluye traslado en lancha y todo lo necesario para vivir un día completo de celebración nacional. En caso de mal clima, el evento se traslada a un lugar cerrado a confirmar.
Dirección: Embarque desde Estación Fluvial de Tigre, Bartolomé Mitre 305, Tigre.
2. Foga Ahumados (Palermo)
En Palermo, Foga Ahumados propone una fusión de técnicas de cocción lenta con cortes tradicionales, carnes al humo, sandwiches, sopas, empanadas y también alternativas vegetarianas.
Su menú especial del Día de la Independencia comienza con una entrada de humita suave y cremosa, seguida de un vacío ahumado cocido a baja temperatura, servido con papas fritas crujientes. Para el postre, flan casero como manda la tradición.
Todo el menú se acompaña con una botella de vino Nicasia Grand Blend cada dos personas, más agua. Disponible durante todo el día, la experiencia tiene un valor de $45.000 por persona.
Dirección: Uriarte 1423, Palermo.
3- Carmen
También en Palermo, Carmen —el restaurante y pastificio de espíritu casero— abrirá excepcionalmente al mediodía con una propuesta que reúne tradición e identidad.
Ofrecerá un estofado de osobuco cocido lentamente, acompañado por pasta fresca a elección: ñoquis de papa, tagliatelle o rigatoni, todas elaboradas en casa.
El menú, que estará disponible solo por ese día, cuesta $26.000 por persona.
Como broche dulce, queso y dulce (quartirolo con batata o membrillo, y frutos secos), completan una experiencia pensada para reconectar con los sabores de hogar en una fecha tan simbólica.
Dirección: Thames 1472, Palermo.
4- Puchero
En Villa Luro, Puchero —la cantina moderna que revaloriza los clásicos— servirá un menú patrio en formato de mesa larga al mediodía. Incluye entrada a elección entre empanadas o buñuelos de espinaca, un plato principal de locro bien cargado, postres caseros como flan, budín de pan y pastelitos de batata o membrillo, más una copa de vino y una bebida sin alcohol. El precio es de $35.000 por persona. Para quienes prefieran celebrarlo en casa, ofrecen una versión take away con locro y una empanada sin cargo por $18.000. Reservas y pedidos se gestionan a través de su web.
Dirección: Basualdo 848, Villa Luro.
5. Bilbao
Bilbao, el restaurante de alma española y corazón porteño, suma a su carta un homenaje a la gastronomía rioplatense.
Solo por el 9 de julio ofrecerá una empanada de carne cortada a cuchillo —frita o al horno— con salsa brava y lima, seguida por un locro tradicional preparado con rabo, panceta, chorizo, carne de res, porotos, maíz blanco y zapallo.
El menú incluye una copa de vino de la bodega Séptima o una bebida sin alcohol, y estará disponible exclusivamente en el salón por un valor de $25.000.
Dirección: Thames 1401, Palermo Soho.
6. Enero Restaurant
En la Costanera, Enero Restaurante ofrece una experiencia más sofisticada pero igualmente arraigada en la tradición.
En un entorno selvático frente al río, propone un menú de tres pasos que inicia con empanadas de carne y de humita, continúa con matambre arrollado cocido lentamente en horno de barro y acompañado con papas gratinadas y chimichurri, y cierra con un pastel de queso y membrillos.
La propuesta cuesta $45.000 por persona y estará disponible únicamente el miércoles 9 de julio.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera Norte.
7. L’Atelier Bistró
En el corazón de Martínez, el restaurante boutique comandado por la dupla de chefs Verónica Morello y Charly Forbes, ofrece dos alternativas para llevar y disfrutar en casa.
Por un lado, una picada gourmet con paté clásico, quesos artesanales (brie, camembert, morbier y azul), focaccia casera y una botella de vino Sikuri Syrah, todo por $60.000.
Por otro, su locro patrio preparado con ingredientes de estación y receta casera, a $18.000 por porción.
Ambos menús están disponibles por encargo anticipado para retirar el mismo 9 de julio entre las 11 y las 13 hs.
Dirección: Vicente López 1146, Martínez
8. Puestito Añasco Culpina
En Chacarita, la pizzería Culpina abrirá sus puertas en horario especial de mediodía para recibir al proyecto itinerante Puestito Añasco para servir platos criollos al paso desde el mediodía hasta las 17 horas.
La carta incluirá empanadas fritas de carne o papa y queso por $2.500 cada una, choripán en pan casero a $6.000, humita tradicional en olla por $12.000 y un guiso de lentejas bien sustancioso por $13.000.
También se podrá degustar sus clásicas pizzas de masa madre al horno de leña, ideales para acompañar con vermú, cerveza tirada o vinos por copa en su deck calefaccionado.
Dirección: Jorge Newbery 5418, Chacarita.
9. Condarco
Por último, Condarco —el bistró estacional vecino de Culpina— prepara un locro "pulsudo" como lo llaman en la casa: lleva panceta, cuero y pechito de cerdo, chorizo colorado y ternera, servido con salsa picante.
Estará disponible para comer en el salón entre las 13 y las 16:30 horas o para llevar entre las 12 y las 13 horas.
El valor será de $15.000 por media porción. Además, estará abierta su carta habitual con platos de temporada y una buena selección de vinos artesanales.
Dirección: Jorge Newbery 5416, Chacarita.
En esta fecha patria, la gastronomía se convierte en un puente entre la memoria y el paladar. Ya sea en una isla del Delta, en una cantina urbana o en la calidez del hogar, los menús patrios invitan a reencontrarse con los sabores que definen la identidad argentina. Desde el locro hasta las empanadas, los platos tradicionales no solo abrigan el cuerpo en invierno, sino también el corazón en cada cucharada.