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Vinos: investigan en la Argentina sus efectos sobre la salud

Vinos: investigan en la Argentina sus efectos sobre la salud
La investigación es liderada por la Universidad de Cuyo, con el fin de ampliar la información sobre los efectos de la dieta a partir del consumo moderado
21.05.2019 18.19hs Vinos & Bodegas

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En busca de nuevos conocimientos científicos que permitan validar y ampliar la información sobre los efectos en la salud a partir del consumo moderado de vino, la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) anunció que está promoviendo una serie de acciones. 

En este marco la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Cuyo, liderará investigación para estudiar los efectos de la suplementación de la dieta occidental (con alto contenido en grasas de origen animal) a partir del consumo moderado de vino.

El proyecto es dirigido por el investigador principal de CONICET y docente de la Facultad de Ciencias Médicas, Miguel Fornes y codirigido por la docente-investigadora de la Facultad de Ciencias Agrarias, Liliana Martinez.

Desde la COVIAR indicaron que esta investigación tiene por objeto "dar respuesta a la demanda del sector por nuevos conocimientos científicos que permitan validar y ampliar la información existente sobre los efectos en la salud de suplementar la dieta occidental a partir del consumo moderado de vino". 

"Diferentes intentos dietarios nutricionales se llevan adelante para morigerar los daños causados, como arterioesclerosis y sus consecuencias a nivel cardiovascular o sistema nervioso central, entre otros. Por otro lado, datos epidemiológicos dietarios sugieren que el consumo moderado de vino tinto reduce la mortalidad cardiovascular y la incidencia de diabetes", agregaron. 

Por último, señalaron que "se ha demostrado en uvas tintas que es posible incrementar la concentración de antocianas y trans-resveratrol a nivel de bayas y vinos".

"Es esperable que a mayores contenidos de estos compuestos polifenólicos/nutracéuticos en el vino, se obtenga un mayor efecto en la reducción de los niveles de colesterol en sangre", concluyeron.

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