Palabra de Autor: Juan Carlos Muñoz, chief winemaker de Viña Las Perdices

Viña Las Perdices es un emprendimiento desarrollado por la Familia Muñoz López.

La pasión por el terruño, la actividad vitivinícola y el desafío de la crianza de vinos de alta calidad provenientes de viñedos propios ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, los animó a emprender este camino.

En su filosofía, fusiona la meticulosa mano del hombre encargada del especial cuidado de la uva, priorizando el respeto por el medio ambiente. La bodega se caracteriza por desarrollar vinos con procesos y variedades originales, de poca producción en el país, y por la diversidad de vinos blancos.

En este contexto, la consultora Umami (*) dialogó con Juan Carlos Muñoz sobre el perfil de vinos que están elaborando y las novedades para los próximo meses, entrevista que reproduce a continuación Vinos & Bodegas.

-¿Como identifica el estilo de vinos que realiza?
-Creo que se puede asociar con un estilo donde se respeta la fruta -llámese tipicidad varietal- y se busca siempre el equilibrio entre la fruta y la madera, vinos suaves, amables, redondos, fáciles de tomar, fáciles de disfrutar.

-¿Cual es su idea de cómo se debe armar el porfolio de una bodega: cepas, líneas, blends, cantidad de etiquetas?
-Nadie tiene la fórmula mágica, ni nadie es el dueño absoluto de la verdad, a nosotros nos ha ido muy bien presentando cosas nuevas, novedosas, cosas que la mayoría del resto de las bodegas no hacen, así hoy en sólo 5 años de vida, comercialmente hablando, ya tenemos 18 referencias en la calle.

-¿Cuál es su visión con respecto al desarrollo de los vinos de bodegas Boutique en el mercado interno para los próximos años?
-El mercado interno es un mercado hiper competitivo y muy saturado, cada vez va a ser más difícil para los nuevos proyectos poder ganar un espacio. Esto demanda una inversión muy importante que muchas veces las bodegas pequeñas no pueden afrontar. La única forma de ingresar es con altísima calidad, buenos precios y buena presentación.

-¿Cuáles son los principales factores para que Argentina siga creciendo como productor de vinos de calidad?
-Sin lugar a dudas lo va a seguir haciendo, hoy existe una inversión muy fuerte en infraestructura, la industria esta preparada para esto. A mi entender, este crecimiento va a estar directamente relacionado con el de los mercados externos, que hoy por hoy se viene dando de manera sostenida e ininterrumpida, pero que, de no mediar algún cambio en la paridad cambiaria peso/dólar, cada vez vamos a ser menos competitivos y, por ende, los mercados comenzaran a resentirse.

-¿Qué novedades tiene la bodega este año?
-En el 2010 la bodega lanzó un nuevo varietal blanco, Torrontés, creíamos que era el momento de hacerlo dado el crecimiento exponencial de esta cepa en los mercados externos. Este año, hace unos meses, presentamos un Malbec en la Línea Reserva, que hasta el momento no teníamos, siendo que el Malbec es, por lejos, la variedad más demandada. En breve, estaremos lanzando un Espumante Rosé, es un Extra brut con base de Pinot Noir (70%).

Y como super primicia, queremos presentar un nuevo blanco que está en la etapa de decisión. Integrará la línea reserva y será toda una novedad para nuestro mercado ya que hay escasísimos ejemplos en Argentina. Me refiero a la cepa portuguesa "Alvarinho", difundida en el mundo por la región española de las "Rías Baixas", en Galicia, como Albariño.

(*) UMAMI es una consultora especializada en el negocio del vino. Para más info hacé clic aquí.

vinosybodegas@iprofesional.com

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