La "resurrección" de un clásico: la sidra argentina se prepara para dar el gran salto

Según estadísticas de International Wine & Spirit Research (IWSR), la producción nacional de sidra es de 67 millones de litros. En 2010 se consumieron 61 millones de litros de sidra en Argentina, lo que da un consumo per cápita de 1,52 litros.

Si se mira hacia atrás, se observa que el consumo se mantuvo estable en los últimos diez años. En el 2000, los argentinos bebieron 59,9 millones de litros, cifra que apenas varió en los años siguientes. Cabe destacar, que casi la totalidad de lo que compran los argentinos es producido dentro de su propia frontera. Las importaciones son prácticamente nulas, llegando en años excepcionales a 200 mil litros.

"En la última década en Argentina el mercado de la sidra se ha mantenido, concentrándose el consumo en un 80% en los meses de octubre a diciembre". Actualmente las grandes empresas estamos apostando a reinventar la categoría y a tratar de desestacionalizar un producto tan genuino que tiene su origen en la manzana y que es ampliamente aceptado por todos los consumidores, proponiendo nuevas ocasiones de consumo", declaró Lorena Martínez, gerente comercial de Rama Caída.

Prueba visible de este esfuerzo de marketing de la industria, es la campaña publicitaria que Sidra Real difunde por televisión, en la que se observa a consumidores jóvenes celebrando con sidra en diferentes épocas del año.La campaña apunta a captar el público de la diversión nocturna, dominado hoy el espumante y los frizantes, mediante envases individuales de 330 y 660 cc, atractivos y modernos.

En vistas a futuro, Martínez se mostró optimista respecto al cambio cultural que se está produciendo. "Estamos frente a un nuevo escenario donde se apuesta a reposicionar la categoría con la convicción de incrementar el consumo. Nuestra compañía tiene cómo desafío un cambio de imagen, nuevas presentaciones y tipo de tapado para adaptarnos a los cambios que se están produciendo en la industria", aseguró.

Ventas al mundo
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, elaboró un informe en que muestra las estadísticas referentes al mercado de exportación de la sidra, cuyos datos llegan también hasta el año 2010.

En esa temporada, se fueron del país 6,3 millones de litros de sidra. Esto dejó una recaudación de u$s4,7 millones. La mayoría de las ventas al extranjero se hacen a Chile, Bolivia, Perú y Venezuela, pero también llegan a otros países como España, Alemania, Italia y Estados Unidos.

El informe del Gobierno indica además que históricamente el destino de la producción de manzanas se distribuye en un 35% para consumo en fresco, 17% para la exportación y 48% para la industria.

Por su parte, la industria destina el 83% del volumen que procesa a jugo concentrado, un 5% a manzana deshidratada (entre otros productos derivados de la molienda) y el 12% a la elaboración de sidra.

Finalmente, vale mencionar que existen 15 plantas elaboradoras de sidra en el país, de las cuales siete se encuentran en Mendoza, siete en Río Negro y una en San Juan.

Fuente: Area del Vino