Puerto Madero suma una nueva propuesta de parrilla gourmet

Puerto Madero sumó un nuevo emprendimiento gastronómico, que mezcla la elegancia y modernismo con el estilo rústico y gourmet. Se trata de Le Grill, una parrilla que busca diferenciarse y brindar una opción única.

Se trata de un proyecto de Andrés Porcel -dueño de Chila-, que abrió sus puertas en una exclusiva zona de Buenos Aires, frente al emblemático Puente de La Mujer. 

Esta ubicación permite sumar a la exclusiva propuesta gastronómica una vista única y privilegiada.

"Es un concepto distinto, una versión evolucionada de la típica parrilla argentina con un estilo propio, elegante y distinguido", destacó Le Grill en un comunicado.

Según contó Porcel en una cena con periodistas de la cual Life & Style - iProfesional.com tuvo la oportunidad de participar, la idea original era hacer un "bodegón". Sin embargo, el proyecto fue evolucionando hasta terminar en esta propuesta diferencial.

La filosofía de Le Grill es clara: priorizar la calidad. Así lo explican: "La elección de los productos que se utilizan en la cocina comienza mucho antes de llegar a sus puertas. La carne, en su mayoría de ganado propio, es cuidadosamente seleccionada y estacionadamediante un método llamado Dry Aged, cuyo modo de preparación se logra con una maduración en seco durante 28 días en cámara de frío entre 4º y 6º, logrando la acentuación del sabor de la carne".

Uno de los cortes más destacados es el T-bone, una fracción de 600 grs. presentado en dos maneras:

• la tradicional 
• el madurado

De este proceso exclusivo, que se realiza periódicamente, se obtienen cortes tiernos de una calidad excepcional.

Sobre el chef
El chef ejecutivo de Le Grill, Agustín Basualdo, se desempeñó como sous chef en Chila Buenos Aires Cuisine, en el bistró francés Cosmopolitan y en el Four Seasons Cardales.

Actualmente es docente titular de la carrera de gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno.

En Le Grill logró junto a su equipo la creación de un menú especial para los amantes de la gastronomía elaborada en las brazas.

Cabe destacar que pese a que la parrillada es la propuesta principal, también hay algunas opciones vegetarianas. A continuación, la carta:

Una decoración elegante y despojada
El salón de esta novedosa parrilla nos traslada al viejo Puerto de Buenos Aries. Gracias a su ambientación sobria y moderna, con mesas de madera Guayca traída especialmente de Misiones, y sus sillas de cuero color habano, genera un ambiente cálido y relajado.

Estos materiales en perfecta fusión con el hierro de la impactante parrilla ubicada en la entrada del salón muestran el alma de la casa.

Junto a ella se encuentra la barra que invita a disfrutar de una amplia variedad de tragos nacionales, aperitivos y vinos Premium.

Como complemento de la decoración del salón, se eligieron materiales nobles en su estado más puro: maderas autóctonas de diferentes tonos, pieles de vidrio y metales con su herrumbre natural.

Los colores terrosos y la cuidada iluminación le dan a Le Grill una atmósfera cálida y relajada, ideal tanto para reuniones como para encuentros más íntimos y personales.

Incluso, el establecimiento cuenta con espacios privados con vistas al río, que se pueden reservar por ejemplo para una comida de trabajo o para celebrar entre amigos.

En el subsuelo, se encuentra una exclusiva cava con más de 3.000 botellas, y con una variedad 280 etiquetas cuidadosamente conservadas a una temperatura de 15° y luminosidad adecuada para que cada varietal mantenga su carácter.

Le Grill busca consagrarse así como la nueva y exclusiva propuesta gastronómica que ofrece excelencia en carnes y vinos a los exigentes del mundo gourmet.

El costo promedio de una visita puede rondar los $250 por persona, y quienes estén cerca pueden encontrar durante los mediodías un menú ejecutivo más económico.

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