Sucralosa, el enemigo oculto que se usa en productos como Ser, Yogurísimo y Levité: qué riesgos para la salud alertan expertos

El mercado de los endulzantes artificiales alcanzó unos 214.53 millones de dólares en 2025 en el país, y se estima que llegue a 340.82 millones para 2035. La sucralosa es uno de los edulcorantes no nutritivos más utilizados en el país y en el mundo, compitiendo directamente con el acesulfame-K por la mayor cuota de mercado para uso industrial, en ultraprocesados o elaborados para la venta. Si bien la industria sigue explotando el aspartamo y el acesulfame en primer término, los cuestionamientos a esas sustancias y la versatilidad de la sucralosa por su rendimiento, textura y sabor en el producto final, provocan una tendencia pronunciada a su favor. Entre 2003 y 2013, las importaciones de sucralosa crecieron un 952%, convirtiéndose en el insumo de mayor crecimiento exponencial en todos los sectores industriales del país. En 2024, Argentina importó sucralosa por un valor de 7.9 millones de dólares: indudablemente, una demanda fuerte en la industria alimentaria.

 Lee la nota completa en Economía sustentable.