Por la inflación cambian los hábitos de consumo y ganan terreno los almacenes

La inflación impacta de leno en los bolsillos de los argentinos, a la vez que genera alteraciones en el comportamiento cotidiano de los compradores.

Así lo refirió el empresario Raúl Salpurido, quien indicó que "para no sucumbir en la tentación con productos que no sean de primera necesidad, hay un desplazamiento de los consumidores de las grandes góndolas de los supermercados a los comercios de barrio".

Además, consideró que "impera una vuelta a la cocina casera y platos en base a verduras y hortalizas", en diálogo con Noticias Argentinas (NA).

Con 40 años de trayectoria en el sector frutihortícola, el productor indicó que "la inflación y la consecuente caída del poder adquisitivo se ve reflejada en el consumo de alimentos que hace que los argentinos opten por comprar en menores cantidades".

Cambios
Explicó que por esa razón "se registra un crecimiento de las ventas en los comercios de barrio para rehuir a la tentación de llevar mas productos de los necesarios".

Por otro lado, indicó que "los pequeños y medianos comerciantes corren con la ventaja de no tener que pagar un plus por la limpieza, presentación y envasado de la mercadería que inexorablemente se trasladaría a costos. Ese trabajo, en general, lo hace artesanalmente el propio comerciante".

Como contrapartida, señaló que "los comercios más chicos deben hacer frente a las atractivas promociones de las grandes cadenas de supermercados y en ocasiones deben resignar ganancias para poder seguir siendo competitivos".

Aprovechar las ofertas
Respecto de los precios del Mercado Central, Salpurido dijo que son muy "atractivos" aunque explicó que para el consumo familiar de frutas y verduras es mas conveniente la compra minorista, porque tiene "ofertas por kilo, es decir que no tenés que llevarte una cantidad excesiva de mercadería que seguramente vas a terminar desperdiciando", apuntó NA.

"Cuando comprás una jaula de lechuga en el Mercado Central tenés que tener en cuenta que una vez que la limpiás, te quedan menos de 4 kilos. Si hacés la cuenta te terminó saliendo lo mismo que haberla comprado en una verdulería minorista", ejemplificó.

El productor destacó las ventajas que ofrece la compra en los comercios de barrio que son generalmente atendidos por sus dueños: "La gente en general viene en busca de cierto asesoramiento por parte del comerciante".

"Por ejemplo en este momento aconsejamos consumir las frutas y verduras de estación como choclo, berenjena, pepino, chauchas, rúcula, melón, uva, pera o durazno", indicó.

Salpurido precisó que "por 65 pesos se puede preparar una ensalada de frutas que rinde para 20 personas", y detalló los precios de la semana: medio kilo de banana por $7,15, medio kilo de manzanas por $4,75, medio kilo de naranjas por $5, medio kilo de duraznos por $13,30, medio kilo de uvas por $7,80, un cuarto kilo de kiwi por $10, un melón chico por $13 y un cuarto de limones por $4".