Cuánto hay que invertir en una franquicia de la famosa casa de chocolates La Pinocha
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Con más de 50 franquicias funcionando en Argentina y un crecimiento constante que incluye su llegada a Europa, La Pinocha se posiciona como una de las marcas líderes de chocolate artesanal del país. Fundada en 1995 en Mar de las Pampas, su modelo de expansión se presenta como una propuesta de baja inversión, rentable y con apoyo integral. Emiliano Baratz, CEO de la empresa e hijo de una de las fundadoras, comenta que la expectativa es abrir entre 12 y 15 sucursales nuevas en Argentina durante 2025, además de sumar al menos seis más en España.
La historia de La Pinocha comenzó hace tres décadas por iniciativa de dos amigas —Julia Kalogerias y Ana María Terradas— que decidieron emprender en el entonces poco desarrollado destino costero de Mar de las Pampas. "Nació como el sueño de dos amigas con ganas de emprender y convertir el chocolate en algo más masivo y accesible, sacándolo del lugar tradicional al que estaba asociado: la Patagonia", recuerda Baratz en conversación con iProfesional. El nombre de la marca, inspirado en las hojas secas de pino que cubren los senderos de la zona, es hoy sinónimo de chocolate artesanal de calidad.
El primer local, que todavía funciona, se mantiene como un símbolo de la firma. Pero fue a partir de 2013 cuando empezó un proceso de expansión a través de franquicias. Según Baratz, "la consolidación llegó después de la pandemia, con un crecimiento exponencial que hoy nos lleva a tener unas 50 franquicias en todo el país".
Actualmente, la empresa produce entre 80 y 100 toneladas de chocolate por año en sus dos plantas ubicadas en Mar de las Pampas y Villa Lynch, provincia de Buenos Aires. Desde allí, abastecen toda la red de locales con más de 60 variedades de chocolate, alfajores, conitos de dulce de leche, submarinos y productos estacionales como los huevos de Pascua.
Con presencia en las principales provincias argentinas como Santa Fe, Córdoba, Mendoza y Misiones, La Pinocha continúa avanzando en su federalización. "Estamos abriendo en La Rioja y nuestra intención es mantener un ritmo de entre 10 y 20 aperturas por año", detalla Baratz.
El salto internacional llegó en 2022, con la apertura de una fábrica en Casabermeja, Málaga, y la inauguración de la primera tienda en España a comienzos de 2023. "Fue un gran desafío porque había que empezar de cero en un mercado que no conocía el producto ni estaba habituado a esta modalidad de consumo del chocolate, al paso", explica el CEO. Hoy, la empresa ya opera siete tiendas en ciudades como Madrid, Málaga, Fuengirola, Vigo y Palma de Mallorca, y proyecta duplicar esa cifra en los próximos meses.
Para adquirir una franquicia La Pinocha se necesitan desde u$s55.000
Convertirse en franquiciado de La Pinocha requiere una inversión inicial estimada desde los u$s55.000, en un formato llave en mano que incluye el acondicionamiento del local, el canon de ingreso y la mercadería. La empresa trabaja con un solo modelo de negocio, diseñado para replicar fácilmente la experiencia original de la marca. "Es una propuesta sencilla, de fácil aplicación y baja inversión", resume Baratz.
El retorno de la inversión está calculado en un promedio de 36 meses, dentro de un contrato de 60 meses. La facturación anual esperada para cada punto de venta es de aproximadamente $200 millones, dependiendo del trabajo del franquiciado y de la ubicación del local.
La marca no cobra regalías, pero sí un canon mensual de marketing que se reutiliza íntegramente para campañas de publicidad, redes sociales, influencers y acciones comunes para toda la red. "Nosotros nos encargamos de la comunicación, el marketing y las acciones especiales. Hay una fuerte inversión en redes sociales y en campañas que beneficien a toda la cadena", explica.
En cuanto al perfil de los futuros socios, no es necesario tener experiencia previa en el rubro, aunque sí se valoran las ganas de emprender, la capacidad de gestión y el compromiso con los estándares de la marca. "Buscamos gente con empuje, que entienda que se suman a una red. Por supuesto, siempre estamos atentos a recibir el valor que aporta cada franquiciado, sus propuestas de mejora y su creatividad", afirma Baratz.
El local ideal debe tener al menos 30 metros cuadrados o estar ubicado dentro de un shopping con perfil ABC1. La ciudad donde se ubique debe superar los 100.000 habitantes, y las capitales provinciales son las plazas más atractivas para la marca. Cada franquicia requiere un staff mínimo de 1 persona y media.
El acompañamiento es una parte clave del modelo. La empresa ofrece asesoramiento en cada etapa, desde la elección del local hasta la capacitación del personal y la gestión operativa. "El apoyo es constante. Acompañamos a los franquiciados en todo el proceso de gestión, manipulación del producto, pedidos mensuales. La idea es que no estén solos en ningún momento", asegura Baratz.
Para quienes estén evaluando sumarse a La Pinocha y apostar por un negocio vinculado al mundo del chocolate artesanal, Baratz ofrece un consejo: "Que se pongan en contacto con nuestro equipo y confíen en el asesoramiento y acompañamiento que les vamos a dar. De hecho, muchos de nuestros franquiciados iniciales ya tienen varias franquicias, lo que muestra la constancia y el compromiso de todos para crecer juntos".