Las antiguas civilizaciones consideraban el huevo de gallina como símbolo de la fertilidad y, por eso, se regalaban luego de un periodo de malas cosechas para atraer la buena suerte. Con el tiempo, la costumbre fue mutando y con el cacao en plena expansión, los maestros chocolateros tomaron la posta y comenzaron a elaborarlos decorados y rellenos de sorpresas.

Con la rosca de Pascua paso algo similar. La tradición se relaciona con los festejos paganos de la antigüedad, donde se elaboraban tortas redondas con higos, dátiles y miel para ofrendar a la Madre Tierra por su generosidad. Tiempo después, comenzó a prepararse con su popular forma de anillo que representa la continuidad y la unión y cada país tiene su versión: Mona de Pascuas (España), Kulich (Rusia), Ostertorte (Alemania), Colomba (Italia), Pan de Pascua (Chile), Roscón Pascual (México) o nuestra Rosca de Pascuas tradicional, cubierta con crema pastelera, fruta confitada y azúcar granulada son algunos ejemplos.

En algunos lugares, se acostumbra a colocar huevos como símbolo de la resurrección de Jesucristo.

Los mejores huevos, chocolates y roscas de Pascua

Huevos de masa bomba de Choux Eclairs Boutique

Este lugar se especializa en dulces con masa choux

Este pequeño lugar escondido en una cortada de Palermo se especializa en dulces con masa choux, un tipo de masa francesa muy antigua, que viene de la época Catalina de Medici, allá por mediados del 1500 y se usa, por ejemplo, para hacer los famosos profiteroles. En Choux Eclairs Boutique para estas Pascuas habrá Choux Eggs que vienen bellamente decorados en box de 4, de triple chocolate; pastelera y praliné de almendras; chocolate blanco y limón y chocolate y marshmallow. También hay rosca de Pascuas y rellena de chocolate belga y praliné de avellanas o de limón, chocolate blanco y frutos rojos. Juncal 4680, CABA.

Cakes in Shell de Moshu

Moshu creó cuatro versiones de huevos de pascua elaborados con chocolate belga

Moshu se inspiró en sus tortas favoritas para crear cuatro versiones de huevos de Pascua elaborados con chocolate belga, como el Red Velvet Half Egg (medio huevo de chocolate blanco color rojo, relleno de Red Velvet Layer y cream cheese vanilla frosting); el Marquise de chocolate Half Egg (medio huevo de chocolate con leche relleno de húmedo de chocolate, dulce de leche, crema chantilly y merengue italiano); el Cheesecake Half Egg (medio huevo de chocolate blanco relleno de New York Cheesecake Cream, frutos rojos, sablée de vainilla y cream cheese vanilla frosting) y el Oreo Cheesecake Half Egg (medio huevo de chocolate blanco relleno con dulce de leche New York Cheesecake Cream, galletas Oreo y dulce de leche cheese frosting).

Los huevos son de 180 gramos, tienen un valor de $2.050 y estarán disponibles hasta el 8 de abril por WhatsApp al 15-4407-7125. Moldes 3802 y Guatemala 4570, CABA.

Rosca con toques cítricos en Panadería Molina

Viene decorada con frutas frescas y pintada con un baño de almíbar para darle humedad

Aquí se utilizan distintas variedades de cítricos para darle aroma a la tradicional rosca de Pascuas que viene rellena con una clásica crema pastelera de vainilla. Viene decorada con frutas frescas y pintada con un baño de almíbar para darle humedad. Molina 1235, Mataderos; Honorio Pueyrredón 663, Cid Campeador y Agüero 2293, Recoleta, son algunos de los 17 locales de CABA y GBA.

Rosca francesa en COCU

En COCU, realizan una rosca de Pascua francesa rellena de crema pastelera

Rosca de Pascua a la francesa elaborada a partir de una suave masa brioche rellena de crema pastelera infusionada con chaucha de vainilla y decorada con almendras fileteadas y azúcar impalpable. "La preparamos solo con la yema del huevo y le agregamos la manteca, ¡pero bien fría! La armamos sin molde formando una corona y al cocinarse, el centro se achica. Colocamos el azúcar impalpable sobre toda la superficie, protegiendo el centro con un vasito", explica Morgan Chauvel, maestro panadero y fundador de COCU. Malabia 1510, CABA.

Ediciones limitadas en Mada Patisserie

Mada Patisserie presenta para Semana Santa dos roscas de Pascua elaboradas con masa choux

La pastelería boutique de Juliana Herrera Dappe presenta productos artesanales para disfrutar en familia durante Semana Santa como dos roscas de Pascua elaboradas con masa choux. La primera con crema pastelera y la segunda, rellena de chocolate, Nutella y praliné de almendras. Son de 10 porciones y ambas cuestan $8.500. Se tomarán pedidos hasta el miércoles 5 de abril por Whatsapp al (011) 6860-8949. 3 de Febrero 1064, CABA.

Roscas de fantasía en Malcriado

Todas las roscas están elaboradas con masa brioche

Los que no creen en ortodoxias ni purismos, durante todo el mes de abril podrán probar las cinco variedades de roscas que preparará Malcriado en Parque Leloir ($3.650 por 750 gr). Todas están elaboradas con masa brioche pero vendrán en cinco originales presentaciones: Nutella, Marroc y dulce de leche; frutos del bosque y arándanos; maracuyá; pistacho y coco, y crema pastelera, chocolate y nuez. Martín Fierro 3249, Parque Leloir. Martín Fierro 3294, Ituzaingó, BsAs.

Tradición en La Argentina

La Argentina es una panadería que mantiene sus raíces familiares

Como dice Martín De Vit, asesor técnico de Puratos, empresa multinacional belga que brinda la materia prima de La Argentina, "la rosca de Pascua es mucho más que un pan dulce, es una tradición y se ha transmitido de generación en generación. La familia y amigos se reúnen en torno a la mesa para disfrutarla, junto al mate". Por eso en sus nueve locales, La Argentina, una panadería que mantiene sus raíces familiares, ofrece la tradicional y perfecta rosca de Pascuas que todos conocemos y celebramos. Av. Crámer 1891 y Av. del Libertador 6481, CABA, entre otros.