Un dulce premio: Argentina logró el primer puesto en concurso de repostería latinoamericano
La repostería argentina logró un importante reconocimiento en el Concurso Maya Latinoamericano de Repostería, que se realizó en México en el marco de Abastur 2012, la muestra dedicada a la industria de la hospitalidad.
Los representantes locales lograron el primer puesto de la competencia, y así consiguieron por primera vez este galardón para el país.
Este reconocimiento le permitió al equipo argentino la clasificación directa para participar en la "Copa del mundo de la Pastelería" que se desarrollará en Lyon, Francia, a finales de enero del año próximo.
En diálogo con Télam, los maestros pasteleros José D'Alonso, Jorge García, Mario Aban Cruz y su capitán Eduardo Ruiz, expresaron su profunda satisfacción por haber obtenido el primer lugar en una competencia.
"Se reconoció el esfuerzo y el trabajo que hizo el equipo para dar lo mejor de sí y llevar a lo más alto a la Argentina", destacaron.
Los equipos pudieron elegir un tema para realizar los diferentes postres. Y, en el caso de los argentinos, decidieron homenajear al doctor René Favaloro por su trayectoria y entrega al servicio de los demás, según explicaron los participantes.
"Tuvimos que realizar dos esculturas, una en caramelo y otra en chocolate, que debían medir más de un metro, además un postre helado, uno de chocolate y uno al plato, toda esta producción se debía hacer en nueve horas", señaló el capitán Eduardo Ruiz.
Para el torneo mundial de Francia, los participantes también deberán realizar una escultura en hielo, desafío que estará a cargo de José D'Alonso, un pastelero que desde niño estuvo dentro del oficio ya que proviene de una familia de tradición panadera.
Por su parte, Mario Aban Cruz expresó: "Es maravilloso poder representar al país y recibir este premio, sentimos que ‘dimos cátedra' porque mientras hacíamos los postres hasta los jurados se acercaban a preguntarnos sobre las técnicas que aplicábamos".
Para la competencia, el equipo tuvo meses de preparación que le permitieron alcanzar el máximo reconocimiento.
"Para la torta de chocolate que presentamos, estuvimos más de tres meses probando recetas, sabores y colores, a veces me levantaba por la mañana y ya tenía el llamado de Eduardo diciéndome que se le había ocurrido algo nuevo para los postres", explicó Jorge García.
"Estuvimos muy comprometidos con el torneo, lo que se reflejó en la obtención de este premio", agregó.
Según informó Télam, el equipo estuvo acompañado por representantes de la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros y la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), quienes hicieron posible la participación en este campeonato.
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