Campeonato del Ahumado este finde en CABA: todo lo que hay que saber

El aroma a carne ahumada invadirá este fin de semana la Costanera Norte de la Ciudad de Buenos Aires con la tercera edición del Campeonato Federal de Ahumados, un evento que se ha consolidado como una cita ineludible para los fanáticos de las brasas y las técnicas de cocción lentas. Un total de doce competidores, cuidadosamente seleccionados, se medirán para demostrar quién es el mejor ahumador del país, en dos jornadas donde el público también tendrá un rol fundamental.

Campeonato del Ahumado: cuándo y dónde es

El evento es este mismo fin de semana y las entradas están volando.

• Fechas: Sábado 31 de mayo y domingo 1° de junio.
• Hora: 12 a 19 hs.
• Lugar: Av. Rafael Obligado 7010, Costanera Norte, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Un escenario ideal con vista al Río de la Plata para disfrutar de la mejor carne ahumada al aire libre.

Entradas para el Campeonato del Ahumado 2025

Si bien los primeros turnos para esta edición se agotaron rápidamente, los organizadores, Ribs Al Río y Buenos Aires Capital Gastronómica, decidieron sumar dos turnos adicionales (de dos horas cada uno) para que nadie se quede afuera de este evento. Quedan algunas entradas a la venta a través de internet, en el sitio ribsalrio.ar. Los ingresos tienen un costo de $35.000 y ofrecen una propuesta tentadora para cualquier carnívoro:

1. Seis platos de degustación: Cada uno es de tres costillas, lo que se traduce en aproximadamente 1 kilogramo de carne ahumada artesanalmente por los expertos.
2. Papas fritas: El acompañamiento perfecto para complementar los sabores intensos de la carne.
3. Bebida: Para refrescar el paladar entre bocado y bocado.
4. Talonario para votar: Lo más emocionante es que vos también serás parte del jurado. Podrás degustar y luego elegir al ahumador que consideres el mejor, participando activamente en la coronación del campeón.

El corazón del evento reside en la competencia entre los doce ahumadores seleccionados. Cada uno de ellos pondrá a prueba su talento, sus técnicas y sus secretos para lograr el ahumado perfecto. Se espera una gran variedad de cortes y estilos, desde las clásicas ribs ahumadas al estilo texano hasta otras preparaciones que sorprenderán a los paladares más exigentes.

El Campeonato finaliza con dos ganadores: el Ahumador de la Academia, elegido por un jurado (el preferido de nuestros expertos) y el gran ganador de la noche, que va a ser elegido por el público en general y se va a llevar el premio al Mejor Ahumador Argentino 2025. Además, será invitado a cocinar en El club del ahumado, un hito de Ribs al Río.

El jurado estará conformado por:

• Pedro Bargero (socio chef de Costa 7070)
• Julián Díaz (socio de La Fuerza)
• Agustín Respini (pitmaster de Ribs al Río)
• Max Molina (chef fundador de Ribs al Río)
• Tomás Castiglia (ganador de la edición anterior, de Smoke 120).
• Este campeonato no solo es una oportunidad para disfrutar de carne de calidad, sino también para aprender sobre el arte del ahumado y ver a los verdaderos maestros en acción. Es un planazo ideal para ir con amigos, en pareja o en familia, y pasar un día diferente frente al río, rodeado de buena comida y un ambiente festivo.