Argentina, campeona de la Copa América de Helado: a quién venció y qué prepararon
El sabor y la creatividad argentina volvieron a conquistar el paladar internacional. La delegación nacional de maestros heladeros se consagró campeona de la primera edición de la Copa América del Helado Artesanal, superando a otros siete países del continente. Este triunfo no solo reafirma la excelencia del helado argentino, sino que también le otorga al equipo la tan ansiada clasificación directa al Mundial del Helado (Gelato World Cup) que se disputará en Rimini, Italia, en enero de 2026.
La competencia, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA), se llevó a cabo en la ciudad de Córdoba, en el marco de la Feria Internacional de Tecnología para Helados (FITHEP Centro), entre el 9 y el 12 de junio.
El equipo argentino se destacó por sus elaboraciones inspiradas en el amor por la tierra y la Pachamama, una temática que resonó en el jurado internacional. El podio fue completado por México (2° puesto), Perú (3° puesto) y Ecuador (4° puesto), quienes también obtuvieron su pase al Mundial de Rimini.
Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA, expresó el orgullo por este logro: "Estamos muy orgullosos de este primer puesto de nuestro equipo, de nuestro producto y de haber podido organizar, por primera vez, este evento de nivel internacional, que no solo nos permite mostrar el talento local, sino también dar cuenta que el Helado Artesanal Argentino es de los mejores del mundo".
Argentina, campeona de la Copa América de Helado: el equipo
La delegación argentina estuvo conformada por un trío de talentosos maestros heladeros:
- Eduardo Zacaria (56 años, de Coronel Brandsen, Buenos Aires), en su rol de capitán.
- Diego Colaneri (45 años, de Villa Luzurriaga, Buenos Aires), heladero.
- Diego Calculli (31 años, de CABA), pastelero.
Zacaria cuenta con una vasta experiencia, habiendo sido capitán del equipo argentino bicampeón de la Copa Latinoamericana en 2022 y parte del equipo que logró un destacado cuarto puesto en la última edición de la Gelato World Cup en Rimini en 2024. Colaneri y Calculli, por su parte, se conocieron en las capacitaciones brindadas por AFADHYA y se consagraron campeones de la última Copa Argentina del Helado Artesanal, lo que los impulsó a formar el equipo "DYD".
"El secreto del Helado Artesanal argentino está en la calidad y la excelencia de las materias primas y también se distingue por la innovación y la creatividad de los profesionales del helado", agregó Maccarrone. Eduardo Zacaria, capitán del equipo, celebró el triunfo: "Afortunadamente, la Argentina siempre logró el primer puesto de la región y eso demuestra el trabajo en equipo y la pasión por la artesanía heladera que tiene nuestro país. Entrenamos durante meses todos los días para poder alcanzar el podio. Ojalá logremos un resultado similar en el mundial".
Copa América de Helado: cómo fue la competencia
A lo largo de la competencia, los equipos debieron enfrentar cinco exigentes desafíos diseñados para poner a prueba su técnica, creatividad y capacidad de trabajo en equipo:
Cada prueba evaluó no solo la calidad técnica de las elaboraciones, sino también la innovación, la presentación y el sabor de los productos. Un jurado internacional de renombrados maestros heladeros, presidido por el italiano Sergio Dondoli, fue el encargado de puntuar cada creación. Se consideraron criterios como la calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío), la técnica, la higiene (buenas prácticas de manufactura), la creatividad, la presentación final, la organización del espacio de trabajo (Mise en Place) y el trabajo en equipo.
Con esta victoria, el equipo argentino se prepara para representar al país en el escenario mundial, buscando llevar el helado artesanal argentino a lo más alto en Italia en 2026.