Si compraste este queso, no lo consumas: puede estar contaminado

Tras una investigación realizada en los laboratorios del ANMAT, se recomendó no consumir uno de los quesos más vendidos de La Serenísima, el Cremón, Lote 2703, doble crema, peso neto 500g, ya sea fraccionado y/o congelado.

La medida se tomó a partir de la vigilancia genómica de Listeria monocytogenes realizada por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud "Dr. Carlos G. Malbrán", que identificó un conglomerado de casos conformado por aislamientos provenientes de muestras de queso de pasta blanda remitidas por el laboratorio del SENASA en el marco de un muestreo oficial.

El Informe técnico con fecha del 9 de diciembre indica que el hallazgo de Listeria monocytogenes se produjo en el producto Queso elaborado el 03/07/2025, vencimiento 11/09/2025, de la firma Mastellone Hnos S.A., ubicada en Ruta nacional 5, Km 444, Trenque Lauquen, Provincia de Buenos Aires.

La empresa, bajo la supervisión de SENASA, llevó a cabo en la planta la investigación e identificación del foco de contaminación, procediendo posteriormente a su eliminación. Asimismo, realizó el recupero de los quesos correspondientes al lote 2703 del mercado nacional, con su posterior destrucción, e implementó medidas adicionales de control.

El comunicado oficial de la empresa

Desde la compañía informaron que "las contramuestras oficiales tomadas en conjunto con la autoridad sanitaria oportunamente, dieron negativo". Sin embargo, "sin perjuicio de ello activamos el protocolo de contingencia previsto, en coordinación con la autoridad sanitaria, y se procedió al recupero y decomiso preventivo del lote involucrado".

El protocolo al que se hizo mención incluyó la interrupción de la elaboración durante dos semanas de la línea de producción correspondiente, durante las cuales se continuaron con las exhaustivas medidas de control previo a reanudar la operación, confirmando la calidad y seguridad del producto por parte de la autoridad sanitaria nacional, resaltaron. 

"La compañía trabaja permanentemente con la autoridad sanitaria procurando asegurar que todos los productos liberados al mercado se encuentren en condiciones óptimas, para su comercialización y consumo", subrayaron, para luego agregar que "Mastellone Hnos, aplica los más estrictos estándares de calidad e inocuidad tanto nacionales como internacionales", apoyados por sus 19 laboratorios y su personal especializado "que realiza múltiples análisis diarios desde la llegada de la materia prima hasta el producto final, asegurando que todos los productos elaborados cumplen con los más estrictos controles".

Qué es la Listeriosis

La Listeriosis es una enfermedad ocasionada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, que se encuentra tanto en el agua como en el suelo y que crece aún a temperaturas de refrigeración, pero es eliminado por calentamiento durante la cocción.

Los alimentos que más frecuentemente se han visto involucrados en los brotes de enfermedad son fiambres y embutidos a base de carnes y aves, lácteos elaborados con leche sin pasteurizar, vegetales crudos y pescados crudos y ahumados.

La sintomatología de la enfermedad es variable, desde escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de cabeza, diarrea y dolor de estómago, hasta una forma más severa manifestada por meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período máximo de incubación para esta bacteria es de 70 días con un promedio de 3 semanas.