Efecto octógonos: 6 de cada 10 argentinos disminuyeron el consumo de productos con sellos

A cuatro años de la puesta en marcha de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, conocida popularmente como Ley de Etiquetado Frontal, el impacto del sistema de advertencias nutricionales ya se refleja de manera clara en los hábitos de consumo de los argentinos. Los sellos negros dejaron de ser un simple elemento gráfico en los envases para convertirse en un factor decisivo al momento de elegir qué productos comprar.

Esa transformación quedó reflejada en la primera Encuesta de Consumo Responsable, elaborada por el Centro Nacional de Responsabilidad Social Empresarial y Capital Social (Cenarsecs) de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Los resultados permiten dimensionar el alcance real de la normativa y su influencia directa sobre las decisiones cotidianas de compra.

Los datos del relevamiento son contundentes. El 97% de los encuestados aseguró notar la presencia de los octógonos en los envases, mientras que el 94,5% afirmó comprender su significado. Esa comprensión se tradujo en cambios concretos: el 61% de la población redujo o directamente dejó de consumir determinados alimentos y bebidas al identificar excesos de azúcares, grasas o sodio. De este modo, la información nutricional pasó a ocupar un lugar central en la relación entre el consumidor y la industria alimentaria.

Un cambio que va más allá de las edades y las marcas

Uno de los resultados más relevantes del estudio, realizado entre noviembre y diciembre de 2025, es que la preocupación por una alimentación más saludable no se limita a un grupo etario específico. Lejos de tratarse de una tendencia asociada exclusivamente a los jóvenes, el informe muestra que el impacto de la ley es transversal a todas las edades, lo que evidencia un cambio cultural profundo dentro de la sociedad argentina.

Julián D’Angelo, director del centro de la UBA que llevó adelante la investigación, explicó que "el consumo deja de ser un acto meramente automático para convertirse en una decisión más reflexiva". Según detalló, los consumidores incorporaron nuevas variables al momento de elegir, comparando productos y priorizando atributos vinculados a la salud por encima de la fidelidad histórica a determinadas marcas. En ese proceso, los octógonos funcionan como una guía rápida que facilita la evaluación de alternativas dentro de la góndola.

Radiografía del consumo: clase social y barreras digitales

El análisis por nivel socioeconómico aporta matices adicionales sobre cómo se procesa este cambio. De acuerdo con el informe, la clase media lidera la modificación de hábitos: el 64% de los integrantes de ese segmento dejó de comprar o reemplazó productos que presentaban sellos de advertencia. A nivel general, el impacto es aún más amplio, ya que el 79% de los argentinos realizó algún tipo de ajuste en su conducta de compra como consecuencia directa de la ley.

No obstante, el relevamiento también señala desafíos pendientes, en particular en el ámbito del comercio electrónico. Más del 38% de los consumidores identificó la falta de información como el principal obstáculo para realizar compras sustentables en canales digitales. La demanda informativa ya no se limita al perfil nutricional: existe un interés creciente por conocer el origen de los productos y el impacto ambiental asociado a su cadena de producción.

El estudio, de alcance federal y basado en encuestas presenciales y digitales, confirma que la transparencia informativa se consolidó como un valor central para los consumidores argentinos. En ese contexto, los sellos de advertencia operan como una herramienta de empoderamiento, que permite tomar decisiones más conscientes frente a la oferta de la industria alimentaria.