La nueva apuesta gastronómica de Costanera Norte que busca recuperar la sobremesa
Durante los últimos años, gran parte de la gastronomía porteña pareció adaptarse a una lógica cada vez más acelerada: reservas cronometradas y mesas con tiempo límite. Comer afuera empezó a convertirse, muchas veces, en una experiencia apurada. Sin embargo, hoy comienza a crecer otra búsqueda en paralelo: lugares donde el tiempo no esté tan medido y la experiencia pueda extenderse más allá de la comida.
Ese cambio empieza a sentirse especialmente en Costanera Norte. Lo que históricamente fue una zona de tránsito, noche y grandes estructuras, hoy también se consolida como un nuevo corredor gastronómico de Buenos Aires. Entre aperturas, proyectos de autor y espacios que combinan gastronomía con experiencia social, el área suma propuestas que buscan redefinir qué significa salir a comer en la ciudad.
Entre esos nuevos desarrollos aparece Mesa Tres, un restaurante que propone algo cada vez menos frecuente: quedarse. El proyecto nace bajo el concepto de "cocina social", una idea que entiende a la gastronomía no solo desde lo que se sirve, si no también desde lo que sucede alrededor de la mesa. La charla entre platos, el picoteo compartido, la sobremesa larga y los encuentros sin apuro vuelven a ocupar un lugar central.
Detrás del proyecto hay un grupo de amigos y emprendedores que imaginaron un espacio pensado para volver una y otra vez. El resultado es un restaurante atravesado por múltiples escenarios: interiores amplios, terrazas, cava, sectores al aire libre y una arquitectura profundamente integrada con la naturaleza, algo poco habitual dentro de la ciudad. Más que un único ambiente, Mesa Tres funciona como una experiencia que cambia según el momento del día y la forma en que cada persona decide habitarlo.
La cocina, liderada por el chef Solnicki, acompaña la filosofía del lugar: platos pensados para ir al centro, compartirse y transformar la mesa en una experiencia colectiva. La carta recorre entradas, fuegos, pastas y postres con una lógica que privilegia el encuentro y el compartir. La experiencia se completa con una barra de autor desarrollada por Ramiro Ferreri, cuya presencia ocupa un rol protagonista dentro del espacio y acompaña el espíritu social del proyecto.
"Todo empezó alrededor de una mesa. Y de alguna manera, eso sigue siendo lo que queremos que pase acá" - señala uno de los socios.
En tiempos donde todo busca optimizarse, Mesa Tres apuesta por algo mucho más difícil de conseguir: generar permanencia. No desde la quietud, si no desde la posibilidad de que una salida se transforme. Se trata de extender la sobremesa, mover la conversación de una mesa a una barra, de un salón a una terraza y dejar que la noche encuentre su propio ritmo.
En una ciudad que muchas veces empuja a pasar de un plan al siguiente, esta experiencia sin apuro se vuelve un lujo contemporáneo.
Tal vez por eso su nombre funciona tan bien. Porque, a veces, el verdadero plan no es solo salir a comer. Es encontrar una mesa donde el tiempo deje de correr.