Este es el chef multipremiado que está detrás del nuevo concepto premium de las estaciones YPF Black
El reciente debut de la primera estación de servicio Black de YPF en la localidad de Nordelta generó un fuerte impacto en el mercado del expendio y los servicios de ruta, consolidando un cambio de paradigma que redefine lo que el consumidor espera al detenerse a cargar combustible.
En el centro de esta transformación de lujo se ubica una alianza gastronómica clave con la incorporación de las propuestas culinarias de Mauro Colagreco, el cocinero argentino que logró conquistar la cima de la alta cocina global desde su base de operaciones en Francia.
Nacido en la ciudad de La Plata, la provincia de Buenos Aires, Colagreco construyó una trayectoria profesional que lo sitúa de manera indiscutida entre los nombres más relevantes de la historia gastronómica contemporánea. Tras formarse en el ámbito local con referentes de la disciplina, el chef se trasladó a territorio europeo en 2001, donde absorbió los secretos técnicos de leyendas francesas.
Esa rigurosa escuela le permitió fundar en 2006 su proyecto insignia, Mirazur, ubicado en Menton. El establecimiento no tardó en captar la atención de la crítica especializada por su enfoque radicalmente volcado hacia el entorno natural, la permacultura y el respeto por los ciclos biológicos.
El reconocimiento internacional hacia la cocina de Colagreco alcanzó su punto máximo en 2019, cuando Mirazur se consagró con la tercera estrella Michelin y obtuvo el primer puesto en la influyente lista The World's 50 Best Restaurants. Aquella distinción convirtió al restaurante en un sitio de peregrinación para los amantes de la sofisticación culinaria y elevó la figura del platense a la categoría de embajador global de la sustentabilidad.
Alta cocina en un formato masivo
Con un palmarés que hoy suma ocho estrellas Michelin repartidas en sus diversos desarrollos internacionales, el cocinero demostró una capacidad única para trasladar su filosofía de alta calidad a formatos de consumo masivo sin perder la identidad de origen.
El desembarco de su impronta en las renovadas tiendas Full de la red Black de la petrolera se materializa a través de Carne, la innovadora cadena de hamburgueserías que fundó en su ciudad natal en 2016.
Este concepto nació con la clara premisa de romper con los esquemas tradicionales de la comida rápida al implementar un modelo basado en ingredientes orgánicos, cadenas de suministro transparentes y un fuerte arraigo en los productores locales de la Argentina. El éxito y la coherencia del proyecto le permitieron obtener la rigurosa certificación como Empresa B, destacándose por su impacto social y ambiental positivo dentro de la industria alimentaria.
La presencia de las hamburguesas y desarrollos gourmet de Carne en la estación de Nordelta complementa una propuesta de diseño interior y atención que busca transformar el concepto de "parada técnica" en una experiencia de disfrute sibarita. En estas exclusivas tiendas Full de lujo, los automovilistas no solo se encuentran con opciones de comida rápida premium bajo el sello de Colagreco, sino también con un servicio de café de especialidad y una selección de platos curados minuciosamente.
El objetivo estratégico detrás de esta propuesta apunta a capturar a un público exigente que valora tanto la optimización del tiempo como el estándar gourmet de cada una de sus elecciones diarias. Esta alianza forma parte de un plan ambicioso de segmentación que busca dividir la red de estaciones en tres grandes categorías adaptadas a diferentes perfiles: Black, Núcleo y Refiplus.
El nuevo concepto YPF Black
El formato Black representa el eslabón más sofisticado de la cadena, donde la tecnología de última generación se combina con la máxima personalización de los servicios. "YPF Black es una nueva forma de entender la estación de servicio. No se trata solamente de cargar combustible, sino de ofrecer una experiencia completa, de calidad superior, cuidando cada interacción y cada detalle", explicó Horacio Marín, presidente y CEO de la firma en el lanzamiento.
El complejo de Nordelta opera bajo una dinámica de atención integral que se percibe desde el ingreso del vehículo a las islas de carga diferencial, donde los playeros coordinan servicios complementarios que optimizan la estadía del usuario.
El diseño arquitectónico está pensado para mitigar el estrés del viaje urbano o de larga distancia, ofreciendo áreas de descanso con conectividad de alta velocidad y terminales de consulta inteligente. La presencia del sello culinario de un chef de nivel internacional en estos entornos urbanos refleja una tendencia global donde las marcas líderes de infraestructura buscan asociarse con la alta gastronomía para aportar valor de marca.
La propuesta incluye la incorporación del sistema Pit Stop, un sector tecnológico especialmente diseñado para realizar revisiones técnicas básicas del automóvil en un lapso de pocos minutos de manera segura y eficiente. En estos espacios, los usuarios disponen de asistencia para el control de presión de neumáticos en el mismo surtidor y acceso a tótems digitales con asistentes virtuales que orientan las consultas operativas.
Para potenciar el lanzamiento de este nuevo concepto, los clientes fidelizados a través del programa Serviclub cuentan con un esquema de beneficios exclusivos diseñado específicamente para los usuarios que frecuentan el nodo de Nordelta. Durante la etapa inicial de operación de la variante Black, los socios del club de beneficios pueden triplicar los puntos acumulados por sus consumos y acceder de forma anticipada a lanzamientos comerciales del portafolio YPF Store.
Un menú de autor seleccionado
El diseño del menú a cargo del equipo de Colagreco para la tienda Full refleja el compromiso con la frescura y la estacionalidad que caracteriza cada intervención del multipremiado cocinero platense. Las opciones gastronómicas incorporan materias primas seleccionadas que cumplen con estrictos protocolos de trazabilidad, asegurando que el estándar de calidad se mantenga uniforme en cada despacho.
Esta dedicación al detalle se alinea de forma directa con el nombramiento de Colagreco como Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO para la Biodiversidad en 2022, un rol enfocado en promover formas de consumo responsables.
El éxito comercial cosechado durante las primeras semanas desde la inauguración del espacio reafirma la visión de la empresa de expandir este modelo premium a otros puntos clave de la geografía nacional con alta densidad de tránsito de gama alta.
La convergencia entre el liderazgo tecnológico de la principal compañía del país y el prestigio culinario de un exponente de la cocina mundial marca un hito en la evolución de los servicios de hospitalidad en ruta de la Argentina.