Suben los precios de la carne vacuna argentina por las salvaguardas de China que perjudican a Brasil
Los precios de la carne argentina subieron 7% en una semana, desde que una medida de salvaguardas de China perjudicó a las exportaciones de Brasil y Australia, y benefició al país, y la tendencia es a que sigan los aumentos al menos hasta marzo.
Qué decidió China sobre compras de carne
El gobierno chino publicó el 31 de diciembre de 2025 la salvaguardia con la que pretende proteger a sus ganaderos y frigoríficos de las crecientes importaciones de carne. Estableció una cuotificación a sus proveedores que sumó 2,7 millones de toneladas, un volumen inferior a lo que compró el año pasado, que rondó las 3,3 millones de toneladas.
Estas medidas entraron en vigencia de inmediato el 1 de enero de 2026 y se mantendrán por un período de 3 años, hasta finales de 2028. El objetivo principal de Beijing es proteger a sus productores locales ante el aumento sostenido de las importaciones.
Puntos clave del nuevo régimen de salvaguardas
China asignó cupos específicos de exportación por país. Para Argentina, el cupo inicial para 2026 es de 511.000 toneladas.
Arancel de castigo: todas las exportaciones que superen el cupo asignado deberán pagar un arancel adicional del 55% (que se suma al arancel vigente, usualmente del 12,5%).
Impacto en otros países
Brasil: 1.106.000 toneladas (el más afectado por el volumen que venía manejando).
Uruguay: 324.000 toneladas.
EE. UU.: 164.000 toneladas.
Australia: 205.000 toneladas.
Las cuotas tendrán un incremento anual del 2% para 2027 y 2028.
Los más afectados fueron Brasil y Australia. En el primer caso, las ventas a China del principal exportador del Mercosur sumaron el año pasado 1,5 millón de toneladas, mientras que recibió un cupo de 1,1 millón de toneladas para 2026. Habrá que ajustar allí unas 400.000 toneladas.
Cómo afecta a los precios de la carne argentina
En este contexto, los importadores chinos salieron de inmediato a comprar más carne a los demás países proveedores, como es el caso de Argentina y Uruguay, que fueron relativamente beneficiadas con el reparto, pues no registraron reducciones significativas en sus cupos respecto de sus exportaciones previas.
Ante la intervención del gobierno chino en el mercado, los precios reaccionaron al alza de forma inmediata. Operadores del negocio dijeron a Bichos de Campo: "los importadores salieron a comprar con mucha intensidad, la suba fue de u$s200 a u$s400 respecto de los precios que había antes de fin de año".
Desde la Asociación de Productores Exportadores (APEA) informaron, por su parte, que la exportación de la vaca en 6 cortes aumentó de u$s5.000 a u$s5.300 la tonelada; el garrón y brazuelo pasaron de u$s5.000 a u$s5.400 por tonelada, y los cortes de la rueda de u$s5400 a u$s5.800 la tonelada. El incremento en promedio fue de 7%.
Por qué la tendencia al alza de precios
El consultor uruguayo Rafael Tardáguila, en paralelo, indicó que China está demandando como no lo hacía desde hace mucho tiempo: "Hay que irse a tres años atrás, cuando arrasaba con todo lo que podía, antes de que se disparara la crisis de Estados Unidos".
Por su parte, el exportador Fausto Brighenti indicó que empezó un proceso de aumentos: "Iremos viendo una tendencia alcista, al menos hasta que salga la vaca de descarte de los campos de cría, lo que arranca recién en marzo".
Este año se espera una baja en la oferta local de ganado para faena, así como para la oferta de vacas, como consecuencia de cierta retención de parte de los ganaderos. Esto reduciría más la disponibilidad de carne y ayudaría a la firmeza de sus precios.
Brighenti concluyó: "Estamos expectantes. El arranque del año es bueno para la Argentina. Los aumentos fueron de u$s300 a u$s400 para los cortes de vaca a China, y esperamos que haya una dinámica alcista porque se esperan definiciones por el cupo de 80.000 toneladas a Estados Unidos. También podría haber definiciones por la exportación de menudencias a China".