Cambios en el mundo del "fast food": de la Cajita Feliz a los combos gourmet
Las grandes cadenas de comida rápida están readaptando su oferta para atender la creciente demanda de los sectores de mayor poder adquisitivo.
Con ese objetivo, McDonald'’s acaba de lanzar al mercado local una línea de productos más elaborados bajo el nombre de ClubHouse,que se venderá a 135 pesos, y que privilegia productos gourmet.
Sucede que el freno de la economía, la devaluación y los aumentos de precios de los últimos meses también están calando hondo en los ingresos de este sector, que apunta entonces a captar a los sectores de mayores recursos.
Esto sucede porque los altos índices inflacionarios (casi 5% en febrero) y las subas de las tarifas de los servicios públicos, generaron una retracción en las aspiraciones de consumo de la clase media y los sectores de la base de la pirámide.
Es por eso que el mundo del "fast food" están empezando a buscar fórmulas que le permitan seguir creciendo, a partir de productos más enfocados a la comida gourmet.
Bajo el nombre de Signature, lanzó una nueva línea que llevará a la firma creadora de La Cajita Feliz a meterse en el prominente negocio de las hamburguesas gourmet.
El primer combo de esta nueva variante top se conocerá como ClubHouse. "Este lanzamiento tiene que ver con lo atento que estamos a los cambios de tendencias y de hábitos en los consumidores y a las necesidades aspiracionales que nos demuestran", explicó Lucas Fernández, director de Marketing de la División Sur de Latinoamérica de McDonald'’s.
De acuerdo al ejecutivo, el nuevo combo premium apunta a captar la demanda de sectores jóvenes, de altos ingresos, en algunos casos bautizados como ‘Millennial’, "que hoy están haciendo que el mercado de las hamburguesas crezca desde una oferta más gourmet".
Según la consultora de estudios de mercado Euromonitor, el negocio de restaurants de comida rápida en Latinoamérica representará alrededor de u$s65.000 millones este año. Y las hamburguesas simbolizan aproximadamente u$s16.000 millones, es decir un 25%, según reportó El Cronista.
En ese mercado, McDonald's es la marca líder, con más de 2100 restaurantes en la región y casi un 10% de market share.
En la Argentina lo hace a través de Arcos Dorados, la franquicia que opera la marca tanto en el mercado local como en el resto de América latina.
ClubHouse Burger será vendido en los locales argentinos de la cadena a un precio de 135 pesos. Tendrá dos carnes tipo Angus pan artesanal tipo brioche, bacon rústico, cebolla caramelizada, queso cheddar blanco suave, rodajas de tomate, lechuga y una salsa especial.