Domaine Bousquet, la bodega orgánica y pionera de Gualtallary, cumple 25 años de agricultura orgánica y, como parte de sus celebraciones, el viernes 24 de noviembre agasajó a clientes y prensa en un evento en el Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires. Fue una invitación a degustar los vinos de Domaine Bousquet, vivir la filosofía de sustentabilidad 360 de la bodega y conocer su trabajo bajo prácticas orgánicas, biodinámicas y regenerativas.

Durante la celebración, Anne Bousquet – Presidenta y Socia Fundadora de Domaine Bousquet – junto a Labid Al Ameri – Director y Socio Fundador - dialogaron con Rodrigo Serrano Alou – Enólogo - sobre sus experiencias, el futuro que proyectan para su empresa y la nueva etapa que se abrió a partir del reciente premio como mejor "Productor de Vino Tinto 2023" del mundo por la International Wine and Spirit Competition (IWSC) y que la convirtió en la primera bodega argentina en obtener este Trophy desde la creación del certamen en 1969.

Pioneros y visionarios en Gualtallary

Domaine Bousquet cumple 25 años de agricultura orgánica en Gualtallary cuando comenzaron a plantar sus viñedos con convicción y visión del futuro. La Familia Bousquet llegó a Mendoza, más precisamente a Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, a fines de 1997. La zona era un desierto de arena y piedras, un terruño virgen con las condiciones climáticas y de suelo ideales para el cultivo de vides orgánicas. Hoy es el terroir considerado cuna de los mejores vinos de Alta Gama. 

En 1998 la familia inició la plantación de vides. El camino orgánico y sustentable fue natural, entendieron el terroir y su naturaleza. Los suelos de la finca nunca han recibido productos de síntesis química. Su compromiso, desde el primer día, es la búsqueda de calidad, sustentabilidad y ser vanguardistas al respecto. 

"Nuestro ADN es ser orgánicos. Fue un camino que emprendimos naturalmente. Ese fue el puntapié", afirma Anne Bousquet, presidente y socia-fundadora de Domaine Bousquet. "Siempre podemos ser más sustentables. No solo en terminos de medioambiente, también en términos socioeconómicos. Al principio, Tupungato era una zona muy rural. Necesitábamos colaboradores para hacer crecer nuestra empresa, los ayudamos y capacitamos. Creamos un ecosistema en este desarrollo económico. La sustentabilidad es 360º".

Actualmente, Domaine Bousquet es una bodega que representa la protección del fruto y de la tierra y es la mayor propulsora de un camino sustentable y sostenible con la comunidad. Durante los últimos 25 años, el equipo ha ayudado a pequeños productores del Valle de Uco a lograr la certificación orgánica de 1.000 hectáreas mediante el intercambio de conocimientos, el apoyo con los costos, la administración y el soporte técnico.

Domaine Bousquet, la bodega orgánica y pionera de Gualtallary, cumple 25 años de agricultura orgánica

Bodega líder de la revolución orgánica

Domaine Bousquet es la principal bodega exportadora de "vino orgánico certificado" de Argentina, entre las más premiadas y con mayor cantidad de certificaciones del mundo. 

La bodega es referente en vino orgánico de Alta Gama, combinando técnicas de elaboración francesas con las características excepcionales del terroir de Gualtallary. Desde sus inicios ha demostrado al mundo su compromiso con la calidad, respaldado por reconocimientos de las más importantes publicaciones y críticos internacionales, compartiendo rankings con etiquetas de las principales regiones del Viejo y del Nuevo Mundo, ya sean de elaboración convencional u orgánica y sustentable.

Las exportaciones de Domaine Bousquet representan el 65% del volumen de transacciones en la categoría "vino orgánico certificado", son 7 millones de los 11 millones de litros que exporta Argentina, según datos de la empresa de análisis sobre operaciones de Comercio Exterior, Market, Research & Technology (Julio de 2022).

A lo largo de su trayectoria comercial, Domaine Bousquet marcó grandes hitos para el mercado del vino orgánico en el mundo. En 2006 la bodega logró su primer gran éxito internacional al ganar la licitación del Monopolio del Estado para la venta de bebidas alcoholicas de Suecia. Ese acuerdo comercial se consagró como la mayor y más promisoria adquisición de vino orgánico del país. En los años siguientes, la bodega consiguió tres licitaciones más, consolidando así su posición como proveedor principal. A partir de este suceso, Suecia fijó el ambicioso objetivo de que la categoría de vino orgánico represente el 20% de todas las ventas para el año 2020.

Primera bodega argentina con certificación en Agricultura Regenerativa

Esa convicción originaria, que comenzó con la certificación de prácticas orgánicas, convirtió a Domaine Bousquet en la primera bodega argentina, la cuarta en el mundo, con Certificación Regenerativa Orgánica (ROC) que otorga la Alianza Orgánica Regenerativa y comprende tres pilares: salud del suelo y gestión de la tierra; bienestar animal; equidad entre agricultores y trabajadores.

La agricultura regenerativa es un paso más en las mejoras hacia el medio ambiente y el cuidado del suelo, recuperando e incrementando su salud tras la intervención humana a lo largo de muchos años. Las prácticas agrícolas que se realizan buscan dar lugar a un ecosistema más armónico y nutritivo. 

Como parte de las prácticas regenerativas, se guían algunos procesos naturales, uno muy importante es el uso del compost. Un aporte no sólo de materia orgánica y nutricional, sino un incremento en microbiología y estructura del suelo.

Los viñedos de Domaine Bousquet cuentan con certificación de agricultura orgánica (ECOCERT), regenerativa (ROC) y biodinámica (Demeter). Todas sus prácticas tienen la misión de buscar suelos saludables. Realizan compostaje, pastoreo rotativo, cultivos de cobertura, han reducido las labranzas del suelo, lo que permite el desarrollo de raíces y bacterias benéficas. Son prácticas que, sumadas, ayudan a disminuir la erosión y pérdida de materia orgánica, incrementando la biodiversidad y fertilidad.

"Al nutrir la tierra y tratarla con respeto, la tierra nos recompensará con sus mejores frutos", define Anne Bousquet. El resultado es la obtención de plantas más sanas. Las uvas más saludables producen buena levadura y, en consecuencia, una buena fermentación. Así se evita la necesidad de realizar correcciones durante la elaboración del vino. Lógicamente, la expresión del vino es sorprendente.

Como empresa comprometida con un futuro sostenible e involucrada con el contexto social que los rodea, el objetivo de Domaine Bousquet es la Sustentabilidad 360. Confirmando su meta, en diciembre de 2022 la bodega recibió la certificación Empresa B Corp, un reconocimiento a los 25 años de compromiso, no solo con el medioambiente, sino también con una economía sostenible para las personas.

Actualmente, Domaine Bousquet está realizando un trabajo exhaustivo de mejoras de los procesos sustentables. La meta es neutralizar las emisiones de Carbono para el año 2030.