El ambicioso plan de expansión de Dean & Dennys: cuánto hay que invertir para tener un local

El crecimiento de Dean & Dennys en el sector gastronómico se refleja en su plan de expansión regional, que proyecta alcanzar 120 puntos de venta en América Latina para 2030. La compañía, fundada en 2012 con su primer local en Palermo Soho, consolida su presencia a través de un modelo de franquicias que combina producción propia, estandarización operativa y acompañamiento a los inversores.

Actualmente, la cadena cuenta con 42 sucursales en funcionamiento, de las cuales 32 operan bajo el régimen de franquicia. Este formato representa más del 75% del total y se posiciona como la principal herramienta de crecimiento de la marca.

Dean & Dennys anunció además la apertura de siete nuevos locales en Uruguay, un paso que refuerza su presencia internacional y marca el inicio de una nueva etapa de expansión regional.

Dean & Dennys, un modelo de franquicia en crecimiento

El sistema de franquicias de Dean & Dennys requiere una inversión inicial que varía entre u$s180.000 y u$s300.000, dependiendo del formato elegido: locales a la calle, en centros comerciales o con servicio drive-thru. El plazo estimado de recuperación de la inversión es de aproximadamente 20 meses, con una rentabilidad promedio del 18%.

Estos indicadores sitúan a la compañía entre las alternativas más estables dentro del segmento gastronómico argentino. Según explicó Francisco Ribatto Crespo, uno de los cuatro socios fundadores de la marca, el modelo busca ofrecer una estructura que combine acompañamiento técnico, respaldo logístico y eficiencia en la gestión de los puntos de venta.

El esquema de franquicias incluye capacitación para los nuevos operadores, provisión centralizada de insumos, campañas de marketing coordinadas desde la sede central, auditorías periódicas y sistemas de control que aseguran la uniformidad en la atención y en la calidad del producto.

Ribatto Crespo señaló que "más de tres cuartas partes de nuestros restaurantes son gestionados por franquiciados. Esto refleja no solo la confianza de los emprendedores en nuestra marca, sino también la robustez del soporte que brindamos desde la central".

Expansión internacional y acuerdos regionales

La internacionalización de Dean & Dennys se consolidó en agosto de 2025, cuando la empresa firmó un acuerdo de master franquicia en Uruguay. El plan contempla la apertura de tres locales antes de fin de año y un total de siete en el corto plazo. Esta expansión responde a una estrategia de crecimiento gradual, enfocada en países limítrofes y en la identificación de socios locales que compartan los estándares operativos de la marca.

El siguiente paso de la compañía será su desembarco en Paraguay y Chile, previsto para 2026. Para ello, se encuentra en búsqueda de alianzas estratégicas que permitan adaptar su estructura comercial a los distintos contextos económicos y regulatorios de cada país. Estas operaciones forman parte del objetivo de alcanzar 120 locales distribuidos en Latinoamérica hacia el final de la década.

La empresa destaca que su esquema de franquicias regionales se basa en un enfoque de expansión sostenible, priorizando la consolidación operativa antes de cada apertura. Esta metodología busca garantizar la rentabilidad de cada unidad y mantener la consistencia del modelo de negocio en los diferentes mercados donde la marca opera.

Producción propia y empleo nacional

El concepto de fast good —que combina la rapidez del servicio tradicional con productos de elaboración propia— constituye el eje central de la propuesta de Dean & Dennys. La marca produce más de 700.000 medallones de hamburguesa por mes en su planta ubicada en el barrio porteño de Villa Crespo, donde también se lleva adelante la logística de distribución a toda la red de locales.

La compañía emplea a más de 700 personas en el país, incluyendo personal de producción, administración, logística y atención al cliente. La integración vertical de su cadena de valor le permite optimizar costos, mantener estándares uniformes y asegurar el abastecimiento de materias primas a todos los franquiciados.

Nuevos formatos y diversificación

Además del modelo de locales tradicionales, Dean & Dennys incorporó en los últimos años formatos adaptados a distintos espacios y públicos. Entre ellos se destacan los locales en centros comerciales, los módulos de servicio rápido en estaciones de servicio y los puntos de venta drive-thru. Esta diversificación busca ampliar la cobertura geográfica y responder a las nuevas tendencias de consumo urbano.

El diseño de los establecimientos y la disposición operativa se ajustan a criterios de eficiencia y funcionalidad, priorizando la fluidez en los procesos de atención y la reducción de tiempos de espera. La empresa continúa incorporando tecnología en sus sistemas de gestión, desde terminales de autoservicio hasta plataformas de pedidos en línea, que permiten mejorar la experiencia del cliente y optimizar las operaciones diarias.

Con el objetivo de llegar a 120 locales en Latinoamérica, Dean & Dennys prevé una expansión gradual sustentada en tres pilares: desarrollo de franquicias, producción local y consolidación regional. En el corto plazo, la compañía concentrará sus esfuerzos en Uruguay, Paraguay y Chile, mientras que en una segunda etapa proyecta analizar nuevos mercados en Perú y Colombia. El crecimiento del modelo de franquicias se presenta como el principal motor de la estrategia a largo plazo. Según la empresa, la clave radica en mantener una estructura operativa flexible, que permita adaptarse a las condiciones de cada país sin alterar los lineamientos centrales de la marca.

Dean & Dennys, que comenzó como un emprendimiento de cuatro socios en Buenos Aires, se prepara para cerrar 2025 con casi 50 puntos de venta activos y una red de franquiciados en expansión. El desafío hacia 2030 será consolidar su posición en el mercado regional y alcanzar la meta de 120 locales operativos en América Latina bajo un modelo de gestión estandarizado y sustentable.