Turbulencia en las lácteas: firma histórica resurge y otra borra la mitad de sus empleados y denuncian fraude
El vaivén parece ser el rasgo dominante en esta etapa que atraviesa el sector lácteo, uno de los más afectados por los cambios aplicados dentro del modelo económico que abraza el Gobierno nacional. A la conocida situación de crisis cercana a lo terminal que padecen Lácteos Verónica y SanCor en días recientes se contrapuso la posibilidad de la recuperación que se acaba de abrir para La Suipachense. La firma en cuestión es un actor que supo marcar el ritmo de la producción de lácteos en la cuenca lechera de la provincia de Buenos Aires. La compañía alquilará su planta en el pueblo donde tiene su base y se prevé el retorno a las funciones de al menos 30 empleados. Pero la alegría por este cambio duró poco en el segmento lechero: ahora otra compañía del rubro entró en crisis con afectación para casi la mitad de sus trabajadores.
Se trata de la lechera Yatasto, con base en la localidad bonaerense de Navarro, y cuyo control se encuentra en manos del empresario Luciano Di Tella, exsubsecretario de Desarrollo de Economías Regionales durante el gobierno de Cristina Fernández de Kirchner. Di Tella aparece como protagonista de la polémica en tanto, señalaron portavoces de los empleados de la firma mencionada, estaría impulsando la transformación de Yatasto en una cooperativa.
Conflicto en la lechera Yatasto
El empresario y exfuncionario, indicaron las fuentes, es figura clave de Lácteos Dorrego, la empresa dueña de la marca Yatasto, y propone un esquema de funcionamiento que pasaría al régimen del monotributo a quienes se mantengan dentro de la figura de la cooperativa.
En línea con eso, Maximiliano Ohannecian, delegado dentro de la firma, declaró que los empleados alcanzados por el nuevo régimen siguen con "incertidumbre" los cambios que se vienen proponiendo dentro de Yatasto.
"Han mandado una carta documento que vendrían a ser unas vacaciones obligadas a algunos, pero a otros no. Somos entre 50 y 60 compañeros que quedamos casi desafectados de la empresa", dijo.
La empresa de lácteos Yatasto posee alrededor de 100 empleados y en el seno de los empleados aseguran que la intención es reducir al menos un 50% ese número.
Lo particular, y que alienta las especulaciones de fraude en su plantel de personal, radica en que, según Ohannecian, la empresa "no está en crisis ni tiene baja de producción, ya que por la suba de precios de las primeras marcas las denominadas ‘segundas marcas’ levantan las ventas y resurgen como fantasmas".
"Cuando llegó el momento de cobrar el aguinaldo, en diciembre del año pasado, volvió el dueño (por Di Tella) y comenzó todo este problema. Ya lo habíamos pasado en 2018. Ellos quieren que pasemos a una cooperativa de monotributo de forma totalmente arbitraria", comentó.
Para luego concluir: "Perderíamos nuestros derechos y nos obligan a renunciar a todos nuestros años de trabajo. Si no queremos seguir en esta cooperativa tenemos que renunciar o mandar la carta documento y hacerle juicio".
La Suipachense, la novedad positiva entre las lecheras
En contrapartida a la situación en Yatasto, que se une a otros casos de crisis agravada como SanCor y Lácteos Verónica, la firma La Suipachense atraviesa una instancia de potencial recuperación que reinstala cierto optimismo en el segmento lechero.
Como ya se expuso, la compañía alquilará su planta en el pueblo donde tiene su base y se prevé el retorno a las funciones de al menos 30 empleados. Al momento de irse a la quiebra la lechera se encontraba bajo control del grupo venezolano Maralac.
Si bien resta un período de adecuación de la planta para que vuelva a procesar materia prima, la aparición de un inquilino devuelve la esperanza a los operarios de la firma, que mantuvieron un acampe frente en el ingreso a La Suipachense por el lapso de 9 meses.
El retorno a las operaciones de la lácteo fue confirmado durante la tarde del miércoles 13 en el mismo acampe instalado frente a la planta de La Suipachense.
Según fuentes locales, el intendente municipal de Suipacha, Juan Luis Mancini, acompañado por representantes del sindicato Atilra, brindó una conferencia de prensa donde detalló los alcances del acuerdo que permitirá reactivar nuevamente la estructura productiva de la firma.
Vale recordar que a principios de noviembre de 2025, el juzgado Civil y Comercial N°7 de Mercedes decretó la quiebra de Lácteos Conosur S.A., razón social de la tradicional empresa láctea.
La compañía venía de atravesar un fuerte conflicto gremial y 140 empleados de su planta en la localidad bonaerense de Suipacha se quedaron sin trabajo. Ahora, La Suipachense comienza a desandar el camino de la crisis para apostar por una recuperación que es clave para el empleo en la cuenca lechera bonaerense.