Los Brito, reyes de la ganadería: la estrategia para dominar del campo a la góndola

Inversora Juramento (IJSA), la empresa agroganadera de la familia Brito y la más importante del noroeste argentino, anunció una nueva colocación de Obligaciones Negociables (ON) en el mercado de capitales por hasta u$s30 M, con vencimiento bullet a 24 meses y pago semestral de intereses. La licitación se desarrolla entre el 17 y el 23 de junio, y la tasa de interés quedará definida según las condiciones de mercado al momento de la colocación.

La cifra no es habitual en el sector. Las empresas ganaderas argentinas suelen financiarse con crédito bancario de corto plazo y en pesos. Una colocación de esta escala en dólares es una excepción dentro de la industria, donde el financiamiento tradicional domina el panorama. Para Juramento, en cambio, el mercado de capitales es un canal recurrente. En octubre de 2024 había colocado las ON Clase V por u$s20 M a 24 meses. Esta nueva emisión, si se confirma en su tope, la supera en un 50 por ciento.

La empresa y su modelo

La compañía fue fundada en 1990 por Jorge Brito, el banquero que presidió el Banco Macro hasta su fallecimiento en 2020. Con más de 35 años de trayectoria, Juramento controla todas las etapas de la cadena productiva, que van desde una cabaña de reproductores de razas Brangus y Braford hasta la comercialización del producto final bajo las marcas Cabaña Juramento y Bermejo, pasando por cría y recría silvopastoril a campo, terminación a corral y procesamiento industrial. Actualmente opera con más de 114.000 hectáreas de campo en Salta, un rodeo de 86.000 cabezas, una planta industrial y 800 colaboradores.

Los fondos de esta nueva ON se destinarán a incrementar la capacidad productiva, ampliar las exportaciones de carne envasada y consolidar la presencia de la empresa en el mercado retail de cortes bovinos de calidad, según informó la compañía.

El primer eslabón: el crédito del Macro

Para entender hacia dónde va ese dinero, vale repasar el camino recorrido en los últimos dos años. En septiembre de 2024, IJSA informó a la CNV la obtención de un crédito de u$s7 M del Banco Macro —parte del mismo holding familiar— destinado a capital de trabajo, inversiones y refinanciación de pasivos. Ese fondeo intragrupo fue el primer eslabón de una cadena de movimientos que se aceleraría a lo largo de 2025.

La compra más grande: 24.000 hectáreas y u$s56,4 millones

El movimiento más voluminoso llegó en septiembre de ese año, cuando la compañía concretó la compra de Pallaro Hermanos S.A.C.I.F., propietaria de un campo de 24.000 hectáreas y 16.000 cabezas de ganado ubicado a pocos kilómetros de su sede central en Joaquín V. González. El precio fue de u$s56,4 M. Con esa adquisición, Juramento elevó su base productiva a más de 110.000 hectáreas y su rodeo a cerca de 90.000 cabezas.

El plan es destinar el predio a la cría y recría de ganado bovino y a la agricultura, con rotación de maíz, soja y poroto. El CEO Rafael Aguilar señaló en ese momento que la operación buscaba "aumentar la generación de granos y pasto e introducir un esquema silvopastoril de rotación intensiva de animales, lo que incrementaría significativamente la producción anual".

La transformación del Frigorífico Bermejo

En paralelo, la empresa venía ejecutando un proceso de modernización en el Frigorífico Bermejo, su planta industrial en Pichanal, norte de Salta, con una inversión que superó los u$s20 M. Esas obras incluyeron una nueva sala de desposte (ciclo II), que permitió elevar la capacidad de fraccionado y envasado al vacío del 30% al 100% de la producción, la habilitación para elaborar carne kosher y la ampliación de la capacidad de enfriado y congelado. La planta opera hoy con una capacidad de faena de 144.000 cabezas por año.

La alianza con Gorina y el salto exportador

Ese proceso de inversión en el Bermejo desembocó, en febrero de 2026, en la alianza con el Frigorífico Gorina, de la familia Riusech, uno de los exportadores de carne más importantes del país con más de 45.000 toneladas anuales. Ambas empresas acordaron operar en conjunto la planta de Pichanal, con una sociedad conformada en partes iguales.

Juramento aportará el abastecimiento constante de hacienda y su experiencia en el mercado minorista de carne premium; Gorina, su trayectoria industrial y su red comercial en mercados internacionales. El acuerdo prevé que la dotación de personal llegue a 600 empleos directos, un 30% más que los actuales 450.

Silvopastoreo, carbono y energía solar

La apuesta de largo plazo también tiene una dimensión ambiental. Juramento lleva adelante un proyecto silvopastoril basado en la plantación de algarrobo —especie nativa del chaco semiárido— en sus pasturas de cría y recría. Aguilar explicó el fundamento del sistema: "Genera nitrógeno en el suelo, hace sombreo para la pastura y para el animal, te protege de las heladas, entonces te aumenta la producción de carne. Ese algarrobo captura carbono del ambiente, entonces vamos a estar generando un sumidero de carbono que después el día de mañana podemos aprovechar".

Esa captura, según el ejecutivo, podrá traducirse en venta de carne de carbono neutral, créditos de carbono o madera como subproducto. La empresa cuenta además con 7 Áreas Protegidas Privadas declaradas por el Gobierno de Salta dentro del chaco semiárido y opera dos parques solares con 1.632 paneles y una capacidad media anual de 725.000 kWh.