Blaquier invierte u$s25 millones en un frigorí­fico para porcinos

La familia Blaquier, accionista del grupo agroindustrial Ledesma, realizará una fuerte apuesta para contar con un frigorí­fico porcino de última generación, proyecto que se pondrá en marcha a partir de marzo próximoLa nueva construcción le permitirá al grupo empresario sumar otras de las instalaciones más importantes del paí­s a la que ya poseen en Roque Pérez, donde a través de Cabaña Argentina es dueña de un criadero de cerdo con 6.000 madres en producción. En el rubro carne fresca Cabaña Argentina es un proveedor clave del mercado y sólo a supermercados comercializa unos 500.000 kilos por mes. La inversión que será de un total de u$s25 millones, se realizará en dos etapas. En una primera se desembolsarán u$s10 millones y contempla el desposte de 18.000 capones (animal pesado) de 115 kilos por mes y planta de elaboración de jamones cocidos (300 toneladas por mes); jamones crudos (50 toneladas); embutidos frescos (chorizos puros de cerdo y morcillas, 220 toneladas) y cortes frescos de carne para consumo (500 toneladas), según La Nación. ProyeccionesEste frigorí­fico será uno de los establecimientos más grandes de la Argentina, un sector donde existen más de 150 plantas, pero en sólo cuatro se concentra el 60% de la faena.Hay que recordar que en 2006 la faena alcanzó los 3 millones, mientras que el año pasado llegó a los 3,2 millones.Teniendo en cuenta este panorama positivo es que la firma decidió ampliar su apuesta al sector. El año pasado, según fuentes privadas, el consumo argentino de carne fresca de cerdo pasó de 2,5 a 5 kilos por habitante, en tanto que la demanda total de productos porcinos subió de 6,5 a 8 kilos por habitante (en Alemania, España y Dinamarca el consumo anual per cápita se ubica en alrededor de 50 kilos). También se decidió la nueva construcción teniendo en cuenta que las utilizadas hasta el momento son chicas y la familia estaba alquilando.