Franquicias de exportación: cuánto hay que invertir para abrir una cafetería conocida en Uruguay y EE.UU.
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El sistema de franquicias en Argentina muestra signos de resiliencia y crecimiento. Según la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), durante el primer semestre de 2024, el 55% de las marcas ampliaron sus redes de puntos de venta, con un crecimiento promedio del 3,6% respecto a diciembre de 2023. Se proyecta que para finales de 2025, existan aproximadamente 55.000 puntos de venta de marcas franquiciantes en el país, incluyendo tanto tiendas propias como franquiciadas .
En este contexto, el rubro gastronómico y café, que representan el 43% del total de franquicias en Argentina, continúa siendo uno de los más atractivos para los inversores. Marcas como Café Martínez, Tostado Café Club y The Coffee Store lideran el sector, y ofrecen modelos de negocio que combinan calidad de producto y experiencia de cliente.
Según la AAMF, en el país operan actualmente alrededor de 1.783 marcas bajo el sistema de franquicias, que generan más de 245.000 empleos directos. De ese total, 179 ya expandieron su modelo de negocio al exterior. "Crecimos en un mercado desafiante, acostumbrados a resolver problemas con creatividad. Esta capacidad de resiliencia nos dio una ventaja competitiva que se destaca en cualquier parte del mundo", explicaron desde la entidad. Estas certezas impulsaron a muchas marcas argentinas a mirar hacia afuera y posicionarse en el mercado internacional.
Estados Unidos y España concentran buena parte de las franquicias argentinas que se expanden al exterior, impulsadas por la presencia de comunidades locales que ya conocen estas marcas y facilitan su inserción. En América Latina, países como Chile, Uruguay, Paraguay y Bolivia presentan oportunidades por su proximidad geográfica y similitudes culturales.
Con u$s100.000 es posible abrir una franquicia en Uruguay
Marcelo Bernardini, socio de la consultora Franquicias que Crecen, señaló que con una inversión cercana a los u$s100.000, es posible abrir una cafetería con salón y un menú completo en locales de 80 a 90 metros cuadrados en Argentina y Uruguay. Marcas como Nucha Bakery y versiones compactas de Tostado Café Club son viables en estos mercados, según la ubicación.
En contraste, en Estados Unidos, la inversión necesaria para abrir una cafetería se eleva a aproximadamente u$s400.000, debido a costos más altos en infraestructura, permisos y mano de obra.
Las diferencias en la complejidad del proceso para abrir una franquicia también son notables. En Estados Unidos, la legislación FID (de Fideicomisos) exige una documentación detallada sobre el origen y formación de la empresa, además de trámites migratorios si el inversor es extranjero. Sin embargo, las franquicias ofrecen la posibilidad de acceder a una visa E2 (se trata de una visa no inmigrante de Estados Unidos destinada a ciudadanos de países que mantienen un tratado de comercio y navegación con con este país. Permite ingresar y residir en el país para desarrollar y dirigir una inversión sustancial en un negocio), permiten migrar legalmente con un plan de negocios. En Argentina y Uruguay, los trámites son más flexibles, aunque las habilitaciones comerciales y la burocracia pueden presentar desafíos.
En cuanto a la carga impositiva, Bernardini indicó que Argentina presenta la mayor carga, seguida por Uruguay y luego Estados Unidos. No obstante, las franquicias suelen ofrecer flujos de caja claros que contemplan el desglose del negocio, incluyendo la parte impositiva, lo que permite a los interesados proyectar su rentabilidad bruta y neta.
Los gastos adicionales que pueden sorprender a los franquiciados primerizos incluyen las habilitaciones del local y las refacciones necesarias para montar la franquicia. Bernardini destacó que desde su consultora acompañan a los emprendedores desde la primera consulta hasta la inauguración, con la intención de minimizar sorpresas y brindan asesoramiento integral.
Franquicias en el exterior: aspectos a tener presente
La ubicación del inmueble es un factor crucial en cualquier mercado. Un local bien ubicado, con accesibilidad y flujo de tránsito, impacta directamente en la facturación y reconocimiento del público. En términos de costos, los alquileres en Argentina son entre un 30% y 40% más económicos que en Uruguay.
Respecto a las marcas más deseadas en el rubro cafeterías, Bernardini menciona a Tienda de Café, Nucha Bakery, Café Martínez y Tostado Café Club como las más consultadas por el público en Argentina y la región.
Para quienes desean invertir en una franquicia de cafetería, la recomendación varía según la experiencia del inversor. Si se trata de un inversor con posibilidad de manejar un negocio macro, como una master franquicia, y con experiencia, puede aventurarse a un negocio de mayor escalabilidad. Para quienes recién se inician, se sugiere comenzar con una marca local para formarse y conocer la operación del negocio, con la posibilidad de expandirse internacionalmente en el futuro.
En resumen, el sistema de franquicias en el sector cafeterías ofrece oportunidades atractivas en Argentina y Uruguay con inversiones más accesibles, mientras que en Estados Unidos, aunque más costoso, existen beneficios adicionales como la posibilidad de obtener una visa E2. La elección del mercado y la marca dependerá del perfil y objetivos del inversor.