Franquicias desde u$s25.000: cuáles son las marcas más exitosas y qué zonas y locales rinden más

Las franquicias volvieron a posicionarse como una de las inversiones más buscadas dentro de la Argentina. En un escenario de consumo moderado, inflación todavía alta y familias que buscan proteger ahorros, los formatos low cost empezaron a multiplicarse en gastronomía, delivery y negocios de cercanía.

El fenómeno además impacta sobre el mercado inmobiliario comercial. La expansión de cadenas de pizzas, empanadas y fast food elevó la demanda de locales chicos sobre avenidas, corredores barriales y polos gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires, GBA y ciudades del interior.

El eje del fenómeno pasa por una cuenta concreta: con inversiones desde u$s25.000, algunas franquicias gastronómicas proyectan ganancias mensuales cercanas a u$s2.000 o u$s2.500, algo que empezó a captar la atención de pequeños ahorristas y familias que buscan autoempleo.

"Las franquicias son un muy buen refugio económico para las familias que ahorraron. Gente que tiene u$s30.000 o u$s50.000 encuentra un negocio funcionando, con marca y estructura", explicó Daniel Arce, fundador de Franquicias que Crecen.

Según el empresario, el sistema atraviesa un fenómeno parecido al que apareció tras la crisis de 2001, cuando muchas personas buscaron alternativas de autoempleo y negocios ya probados para reducir riesgos. "Después de 2001 hubo saltos de crecimiento del 40% anual cuando el promedio histórico era del 15%", recordó Arce.

Dentro de los formatos más buscados aparecen especialmente las cadenas de pizzas y empanadas. El cambio en los hábitos de consumo favoreció propuestas más económicas y modelos orientados al take away y delivery.

Arce sostuvo: "Las pizzas y empanadas low cost van a seguir creciendo muchísimo. Hoy debe haber entre 40 y 50 marcas fuertes y puede haber 100".

Según operadores inmobiliarios, gran parte de estas franquicias busca locales compactos, con alquileres razonables y fuerte cercanía con zonas residenciales o corredores de oficinas.

Las franquicias low cost que hoy buscan crecer

Dentro del mercado aparecen distintas marcas que trabajan con inversiones relativamente bajas frente a otros modelos gastronómicos tradicionales.

Algunas de las franquicias que hoy muestran expansión son:

• Tomasso (pizzas y empanadas)

Inversión desde u$s34.000. El formato trabaja fuerte con delivery y take away, por eso apunta a locales chicos y avenidas barriales con alto movimiento. El recupero proyectado ronda entre 18 y 24 meses.

• Big Pizza (pizzas y empanadas)

Ticket de ingreso desde u$s24.900. La marca prioriza corredores comerciales, zonas con oficinas y avenidas de fuerte tránsito peatonal. El modelo apunta a operaciones simples y rápida rotación.

• Central de Pizzas y Empanadas

Inversión cercana a u$s27.000. El formato combina delivery y take away, algo que permite trabajar con alquileres más bajos. En operaciones estabilizadas, algunas franquicias proyectan ingresos cercanos a u$s1.500 mensuales.

• By Papas (fast food)

Ticket desde u$s26.900. El modelo apunta a patios gastronómicos, polos urbanos y zonas comerciales barriales. Según relevamientos privados, algunas unidades muestran retornos cercanos a u$s2.000 mensuales.

• El Hornito Santiagueño (empanadas y regionales)

Franquicia desde u$s30.000. La marca trabaja con fuerte integración al delivery y estructuras simplificadas para reducir costos operativos.

• Ramallo Club (sándwiches y fast casual)

Inversión desde u$s19.000. El formato opera con superficies chicas, cercanas a 40 m2, y busca barrios con oficinas y movimiento gastronómico.

Según Arce, uno de los grandes atractivos del sistema pasa por la previsibilidad que aporta una marca ya conocida por el consumidor. Resumió: "Lo que comprás son clientes".

El empresario explicó que gran parte del público ya conoce la experiencia antes de ingresar al local, algo que reduce parte del riesgo frente a un negocio independiente.

"Vos entrás a una hamburguesería o una cafetería de marca y ya sabés qué experiencia vas a tener. Cuando llega al barrio, la gente entra porque ya la conoce", señaló.

Qué tipo de locales buscan las cadenas

El crecimiento del sistema también empezó a modificar la dinámica del mercado inmobiliario comercial. Muchas cadenas ya no buscan grandes superficies, sino locales eficientes, visibles y con alquileres razonables. Remarcó Arce: "Locación, locación, locación. Eso sigue siendo fundamental".

En gastronomía tradicional, las franquicias priorizan avenidas y esquinas con fuerte circulación peatonal. En pizzas y empanadas, por ejemplo, apuntan a zonas donde circulen al menos diez personas por minuto en horarios pico.

Sin embargo, el avance del delivery cambió parte de la lógica histórica del negocio. "Si el 70% o 80% del negocio es delivery, podés estar a mitad de cuadra y pagar un alquiler mucho más barato", explicó.

Hoy muchas cadenas buscan locales de entre 25 y 80 metros cuadrados para sostener estructuras livianas y reducir costos operativos. En varios casos, los formatos funcionan con pocos empleados y fuerte integración con aplicaciones de reparto.

Entre las zonas más buscadas aparecen Palermo, Belgrano, Núñez, Barrio Norte y Caballito dentro de CABA, además de Vicente López, Ramos Mejía, Lanús y Lomas de Zamora en GBA.

Las marcas además analizan distintas variables antes de aprobar un local: tránsito peatonal, accesibilidad, visibilidad, posibilidad de colocar cartelería, cercanía con otros comercios y perfil socioeconómico del barrio.

Para los propietarios, las franquicias también representan un perfil más seguro frente a emprendimientos independientes.

"Para un dueño de local es mucho más seguro alquilarle a una franquicia que a alguien que recién arranca", afirmó Arce.

El empresario reconoció igualmente que uno de los principales desafíos del sistema pasa por profesionalizar las propias marcas. Arce dijo: "El no profesional generalmente es el dueño de la marca".

Según explicó, muchas cadenas todavía muestran debilidades en capacitación, marketing y desarrollo de producto, algo que termina afectando la experiencia del franquiciado.

Aun así, considera que el sistema seguirá creciendo con fuerza en la Argentina, especialmente en gastronomía low cost y formatos de cercanía.

"Primero mirá cuánto tenés y cuánto necesitás ganar. Después preguntate dónde vas a ser feliz. Porque te vas a pasar ocho o diez horas por día ahí adentro", señaló Arce, y concluyó que las franquicias seguirán expandiéndose porque combinan marca, estructura y una inversión inicial mucho más accesible que otros negocios tradicionales.