Llega el invierno y qué mejor que combatirlo con un ramen de Fukuro
Llega el invierno, el sol se esconde cada día más temprano y la necesidad de comer un plato calentito a la noche se intensifica. Fukuro está ubicado en el barrio de Palermo y se ganó los corazones de los porteños antes de que este tipo de cocina se convierta en furor. Matias y Vanesa, los dueños, abrieron a mediados del 2013 cuando la tendencia del ramen explotaba en el mundo pero, en Buenos Aires, el concepto de un local gastronómico cuyo plato principal fuese una sopa, era impensado.
El local tranquilamente podría estar ubicado en una esquina atareada de Japon. Las paredes están graffiteadas por el artista local Cabaio, con imágenes propias de la cultura. Además, hay figurines de Kidrobot por donde mires y del techo cuelgan luces que le dan un toque cool al ambiente. Dos barras rodean todo el espacio y hay un patio donde podés esperar tu lugar mientras tomás una birra artesanal de Boudicca. El horario de apertura de Fukuro es las 20:00 hs y es recomendable llegar puntual porque su espacio se llena rápidamente y no toman reservas.
La carta se conforma por tres comidas típicas: baos, gyozas y ramen .
La primera son unos pequeños panes hecho al vapor en canastas de bamboo, la segunda son unas ricas empanadas orientales que se fríen unos segundos para después terminar de hacerlas al vapor y la tercera, que muchos lo describen como el plato estrella, es el ramen: noodles en un caldo comúnmente preparado a base de pescado, soja o cerdo con diferentes guarniciones.
En cuanto a los baos, podes elegir entre ocho opciones con distintos rellenos. Los mas solicitados son el #K-pop con cerdo, kimchi ahumado, lemon gelée y pochoclo, el #BrookLin7 con cerdo, coleslaw de albahaca y menta y salsa barbacoa y la opción veggie es el #EscapeinTaipei con pickles de shiitake, cilantro, maní, nabo y zanahoria. Gyozas hay dos variedades: de berenjenas y hongos o de cerdo con salsa de caramelo y jalapeño.
Si tu elección es el Ramen seguro haya uno que se adecue a tu gusto. Si sos veggie podes disfrutar del #GoGreenRamen, con caldo de shiitake y soja y si te animas al picante podes pedir el #KaraiRamen con caldo de cerdo y chiles o el #Steph30Ramen con caldo de cerdo y curry rojo.
El #KeepItRealRamen es el que más cerca está del tradicional con caldo de cerdo, huevo poche, brotes de soja y repollo. Y si sos muy fan de los noodles podes pedir un extra para tu bowl y disfrutar el doble.
Todo esta hecho ahí: desde el caldo y los noodles, que hacen de este ramen un paraíso, hasta los dumplings, baos y todos sus rellenos. Si disfrutás de la comida Japonesa, este es un spot que no te podes perder.
AMBIENTE: EXCELENTE
COMIDA: EXCELENTE
ATENCIí“N: MUY BUENA
IDEAL PARA: IR EN PAREJA
Fukuro Noodle Bar
Costa Rica 5514
Martes a Jueves de 20:00 a 00:00 hs
Viernes y Sabado de 20:00 a 01:00 hs