Dónde queda el puestito viral de ahumados al costado de la General Paz y sus precios
El fenómeno de la comida callejera en Buenos Aires ha encontrado un nuevo epicentro en un lugar inesperado: la colectora de la Avenida General Paz, a la altura de Lomas del Mirador. Lo que comenzó como un modesto carrito al paso se ha transformado en Siprianis Truck, un foodtruck que se volvió viral gracias a su propuesta de carnes braseadas y su horario ininterrumpido. Comandado por un joven de solo 23 años, el lugar se convirtió en el refugio predilecto para el "bajón" nocturno y para quienes buscan un sándwich contundente a cualquier hora del día.
La clave de su éxito masivo, que lo lleva a despachar entre 800 y 1.000 sándwiches diarios, radica en un proceso de cocción lenta que parece más propio de un restaurante de alta gama que de un puesto de banquina. Las carnes pasan entre cinco y seis horas en ahumadores y barriles, logrando una textura que, según los comensales y la reseña de la influencer La Chica del Brunch, "se deshace en la boca" y mantiene un color rojizo característico del proceso de ahumado, garantizando que la carne no esté cruda sino en su punto justo de jugosidad.
Carnes ahumadas al costado de la General Paz: qué comer en Siprianis
La carta de Siprianis es un homenaje a la parrilla argentina, con porciones que destacan por su tamaño "enorme". Los sándwiches se pueden pedir tanto en su versión ahumada como a la plancha, y el lugar cuenta con una mesa de autoservicio con aderezos clásicos como chimichurri y salsa criolla para personalizar cada pedido. A pesar de estar al aire libre, el predio cuenta con sombrillas para los que deciden ir de día y un sistema de llamadores electrónicos para agilizar la entrega en las mesas.
Los precios actualizados a febrero de 2026 son:
- Vacío Ahumado (la estrella de la casa): $22.000
- Molleja de corazón: $25.000
- Bife de chorizo: $19.000
- Bondiola: $16.000
- Choripán: $8.000
- Papas fritas: $4.000
- Bebidas: $3.000
Dónde queda Siprianis, el foodtruck de sandwiches ahumados en la General Paz
Si estás pensando en visitar este punto gastronómico ubicado en Av. Gral. Paz 13007, es importante tener en cuenta que su popularidad tiene un costo: el tiempo de espera. En horas pico, las filas para ordenar pueden superar la hora de duración. Además, al ser un establecimiento 100% al aire libre, la experiencia está marcada por el ritmo vibrante y el ruido del tráfico de la General Paz, lo que le da esa mística de "parrilla urbana" tan particular.
Un dato curioso que mencionan los habitués es el sándwich de chinchulines, apodado "chinchupán", aunque recientemente ha tenido intermitencias en su disponibilidad debido a quejas de vecinos por el humo. No obstante, el vacío sigue siendo el rey absoluto del menú. Con su política de puertas abiertas las 24 horas, los siete días de la semana, Siprianis se consolida como una parada obligatoria para quienes transitan el límite entre Capital y Provincia.