Colegiales se volvió un imán para foodies: cuánto cuesta comer en sus restaurantes más buscados
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Hace una década, pocos hubieran incluido a Colegiales en una lista de destinos gastronómicos porteños. Con sus calles arboladas, casas bajas y un ritmo más tranquilo que el de Palermo o Belgrano, el barrio parecía destinado a mantener un perfil bajo. Sin embargo, en los últimos años se produjo una transformación que terminó por convertirlo en uno de los polos gastronómicos más dinámicos de la Ciudad de Buenos Aires.
La llegada de restaurantes reconocidos, cafeterías de especialidad, proyectos independientes y nuevas inversiones cambió el mapa culinario de la zona. Hoy, vecinos y visitantes recorren las veredas de Colegiales en busca de propuestas que van desde la cocina nikkei y los platos de autor hasta hamburgueserías, bodegones contemporáneos y fábricas de pasta artesanal.
Mientras algunas alternativas permiten disfrutar una comida por menos de $20.000, otras ofrecen experiencias premium que superan los $100.000 por plato. Estos son algunos de los restaurantes y espacios gastronómicos que explican el boom de Colegiales y cuánto cuesta comer en cada uno de ellos.
Smak: una de las aperturas más recientes del barrio
En una pequeña casa sobre Virrey Avilés al 3400 funciona Smak, uno de los proyectos gastronómicos más nuevos de Colegiales. El restaurante está liderado por Max Fuzowski junto a la reconocida chef venezolana Virginia González, que trabajó en restaurantes como Marta y Sacro, y propone una cocina basada en productos de temporada y sabores reconocibles.
El nombre del local significa "sabor" en polaco, un guiño a las raíces familiares de Fuzowski y también a la filosofía del proyecto.
"Smak elige el camino de los platos que reconfortan, que no necesitan explicación y que invitan a volver. Es una cocina de producto y temporada guiada por una huerta real y por la memoria sensorial. Una cocina que no busca impresionar, sino permanecer", explica Fuzowski.
Entre las entradas se destacan las croquetas de osobuco con chutney de tamarindo ($13.000) y un tiradito con aguachile de sandía, cítricos y choclo acompañado por tostón de plátano ($21.000).
Entre los platos principales aparecen el corte del día con demiglace de cacao, latkes de papa y tártara de choclo, y la pesca fresca servida con mousseline de coliflor, hierbas y alcaparras, ambos alrededor de los $30.000. Para quienes prefieren una opción vegetariana, la coliflor en miel de miso, ajoblanco de melón y dukkah cuesta $25.000.
Los postres oscilan entre $12.000 y $14.000, mientras que el cubierto tiene un valor de $4.000 por persona.
Ostende: cocina que apela a la nostalgia
Ubicado en una esquina luminosa y arbolada de Virrey Loreto al 3300, Ostende abrió sus puertas en junio de 2023 con una propuesta inspirada en los encuentros familiares, las recetas de siempre y la vida de barrio.
Su carta recorre clásicos de la cocina argentina y platos pensados para compartir. Entre los más pedidos aparece la milanesa napolitana con salsa de tomate, mozzarella y guarnición a elección por $29.000.
Las carnes también ocupan un lugar central dentro del menú. Tanto la entraña como las ribs con salsa barbacoa rondan los $35.000. Para grupos, una de las alternativas más elegidas son los pequeños platos para compartir, cuyos precios se ubican entre los $10.000 y los $17.000.
Entre las bebidas sobresale la jarra de vermut, que cuesta $24.000 y se convirtió en uno de los emblemas del lugar.
Osaka: la propuesta nikkei más exclusiva del barrio
Cuando Osaka desembarcó sobre la calle Concepción Arenal al 22900 en Colegiales hace algunos años, confirmó que el barrio ya formaba parte del radar gastronómico porteño. La cadena creada por chefs peruanos inauguró allí uno de sus espacios más ambiciosos, con capacidad para más de 165 comensales y un diseño donde predominan la madera, la piedra y una gran barra central que concentra buena parte de la atención.
La propuesta gira alrededor de la cocina nikkei, una fusión de tradiciones peruanas y japonesas que se convirtió en uno de los fenómenos gastronómicos más importantes de las últimas décadas.
Los precios reflejan su posicionamiento premium. La degustación de ceviches cuesta $64.000, mientras que algunos tiraditos, como el de pulpo con emulsión de aceitunas, palta y crocante de nori, alcanzan los $65.000.
Los clásicos makimonos elaborados con salmón, centolla, langostinos o vegetales rondan los $40.000. Entre los principales aparecen platos como el arroz meloso con mariscos por $102.000 y la pierna de pato crocante por $81.000.
La experiencia se completa con una de las cartas de vinos más destacadas de la Ciudad y una propuesta de postres elaborados que acompaña el perfil sofisticado del restaurante.
Pastificio Centrale: pasta fresca y café de especialidad
No todas las propuestas de Colegiales apuntan a una experiencia gastronómica formal. Pastificio Centrale, el proyecto desarrollado por Milton Bertoni, creador y dueño de la marca Biasatti, combina fábrica de pastas artesanales, cafetería de especialidad y punto de encuentro para vecinos.
En el mostrador principal se exhiben distintas variedades de pasta fresca para llevar. Entre ellas aparecen los ravioles de cordero braseado por $12.000, los sorrentinos de jamón natural, queso cuartirolo y mozzarella por $11.500, y los cappelletti rellenos con quesos por $13.500.
También ofrece salsas para una o dos porciones con precios que van de $5.700 a $12.400, además de focaccias y panes artesanales desde $2.400.
El espacio, ubicado en Jorge Newbery al 3200, suma café elaborado con granos seleccionados de Puerto Blest y una oferta de pastelería que atrae tanto a quienes buscan desayunar como a quienes aprovechan la visita para completar la compra de pastas.
El Desembarco: hamburguesas artesanales y expansión nacional
La historia de El Desembarco comenzó en 2017, cuando Julio Gauna abrió su primer local en Boedo con una propuesta centrada en hamburguesas artesanales inspiradas en el sur argentino. Hoy la marca cuenta con más de 50 franquicias, un centro de producción propio y una red logística que abastece a todos sus locales.
Las hamburguesas siguen siendo las protagonistas de la carta. Especialmente las versiones dobles, acompañadas por cerveza artesanal y promociones para compartir.
"El ticket promedio ronda entre los $35.000 y $50.000 por persona, dependiendo si es consumo individual o compartido y el tipo de experiencia que elige cada cliente", señala Gauna.
Sobre su llegada a la Avenida Forest al 400, el empresario dice: "La propuesta nace con la idea de seguir llevando el universo de El Desembarco a barrios con una identidad gastronómica fuerte como Colegiales. Buscamos aportar una experiencia con mucha personalidad, una estética marcada, producto de calidad y una propuesta que combina lo artesanal con una impronta muy argentina y popular", explica.
Y agrega: "Este barrio viene creciendo muchísimo a nivel gastronómico y cultural. Mezcla movimiento, público joven y propuestas nuevas, pero sin perder identidad. Creemos que hoy es uno de los polos más interesantes de la Ciudad y que todavía tiene muchísimo potencial para seguir desarrollándose".
Ono Nikkei: sabores peruanos con espíritu barrial
Otra de las propuestas que refleja la diversidad gastronómica de Colegiales es Ono Nikkei. Ubicado sobre una amplia esquina de Avenida Forest al 1300, combina cocina peruana contemporánea, coctelería y una ambientación relajada pensada para reuniones entre amigos.
Entre los platos más representativos figuran el lomo saltado al pisco por $28.500, el salmón teriyaki con quinoa por $35.500 y la cazuela de mariscos al curry con arroz negro por el mismo valor.
La carta también incluye una amplia selección de rolls, sashimis y niguiris. Los combinados comienzan en los $33.000 y convierten al restaurante en una opción atractiva para quienes buscan cocina nikkei en un formato más informal que el de los grandes establecimientos de lujo.
Los postres, entre ellos el suspiro nikkei y la torta cinco leches, cuestan alrededor de $12.000.
Un polo gastronómico que sigue creciendo
La consolidación de Colegiales como destino gastronómico muestra cómo cambió el mapa culinario porteño en los últimos años. Sin perder su identidad residencial ni la tranquilidad de sus calles, el barrio logró atraer inversiones, nuevas aperturas y propuestas de calidad que hoy compiten de igual a igual con los circuitos tradicionales de la Ciudad.
La combinación de nuevas aperturas, marcas consolidadas y propuestas independientes permitió que Colegiales construyera una identidad gastronómica propia. Hoy, el barrio figura entre los polos gastronómicos de mayor crecimiento de la Ciudad de Buenos Aires, con una oferta que atrae tanto a vecinos como a visitantes en busca de nuevos sabores.