Los mejores alfajores del país con ganadores poco conocidos en tres categorías distintas

El universo de los alfajores vivió su jornada de máxima consagración industrial. Este sábado, en el marco de la tercera fecha de Caminos y Sabores 2026 el predio de BA Ferial en Costa Salguero funcionó como el escenario ideal para la entrega de premios de la tercera edición del Concurso Copa Alfajor Argentino. El certamen, que cuenta con el auspicio de la firma láctea Vacalin, se desarrolló en las instalaciones de la Cocina Caminos con el propósito explícito de evaluar, distinguir y potenciar la calidad, los perfiles de innovación y el esfuerzo productivo de los pequeños y medianos establecimientos artesanales del mapa federal.

La gran novedad que estructuró la competencia de este año radicó en la inauguración formal de la categoría "Alfajor de Autor", una variante metodológica que otorgó absoluta libertad de receta a los maestros pasteleros para exhibir sus creaciones más vanguardistas. Durante las instancias evaluativas, el jurado se sorprendió ante la incorporación de ingredientes disruptivos e inéditos para el sector, tales como yerba mate, dátiles, barquillos, harina de uva y hasta arrope de mistol. Como es habitual en el reglamento del torneo, el panel de especialistas también examinó de forma pormenorizada las muestras presentadas para los tradicionales segmentos de Alfajor Estilo Marplatense Negro y Alfajor con Cobertura de Chocolate Blanco.

La definición de los ganadores estuvo respaldada por un riguroso proceso de cata a ciegas llevado a cabo durante la jornada del viernes. El tribunal evaluador estuvo integrado por más de 30 especialistas, entre los que se destacaron ingenieros en alimentos, influencers gastronómicos, chefs corporativos y reconocidos sommelier de golosinas. Los jurados coincidieron en ponderar el notable salto cualitativo de las propuestas y el aprovechamiento estratégico de las materias primas originarias de las economías regionales del interior, otorgando puntuaciones del 1 al 5 en base a atributos técnicos específicos como el aroma, el equilibrio de sabores, la calidad de las materias primas y la exacta proporción física entre las tapas y los baños de cobertura.

Los mejores alfajores artesanales de argentinos: las tres marcas que se consagraron en Caminos y Sabores 2026

Tras procesarse la totalidad de las planillas de puntuación del jurado, las tres firmas que lograron alzarse con la Copa Alfajor Argentino 2026 fueron las siguientes:

• Mejor Estilo Marplatense Negro: El galardón mayor fue otorgado al emprendimiento Manjares de Merlo, oriundo de la provincia de San Luis. La titular de la firma, Noelia Masaglia, recibió la distinción con profunda emoción y detalló que la pieza ganadora se estructura a partir de una intensa masa elaborada con galletas Oreo, rellena de dulce de leche y terminada con un baño de chocolate semiamargo de alta concentración. La empresaria remarcó el valor social de la estatuilla al señalar que representa el esfuerzo, la dedicación y la pasión con la que hacen sus productos, destacando que en la fábrica puntana trabajan actualmente unas 30 familias.
• Mejor Chocolate Cobertura Blanco: En esta categoría se consagró el establecimiento Punto & Coma, un proyecto familiar liderado por Soledad Gallego y su esposo José en la localidad bonaerense de Ramallo. La propuesta ganadora consistió en una galleta de cacao intenso con un corazón de mermelada casera de frambuesas y ganache de chocolate semiamargo, todo recubierto por una capa homogénea de chocolate blanco genuino. Las autoridades de la marca expresaron su orgullo al definir el premio como un mimo al trabajo diario y a la alta expectativa con la que producen en su región.
• Mejor Alfajor de Autor: La firma Dulce de leche & Co. se convirtió en la primera ganadora histórica de esta nueva división gracias a un diseño ideado por su maestra alfajorera, Damaris Díaz. La golosina campeona está confeccionada con una masa de cacao tradicional, un anillo perimetral de dulce de leche repostero y un centro crocante a base de coco, cubierto de forma íntegra por chocolate semiamargo. Díaz calificó el logro como un orgullo enorme y un reconocimiento directo a una tarea diaria que ama profundamente.

Como recompensa por haber alcanzado el podio de la excelencia, cada uno de los tres productores galardonados recibió una copa institucional, un contenedor de 30 kilos de dulce de leche repostero provisto por la firma Vacalin y el beneficio de acceder a un esquema de difusión e inserción comercial destacado en las plataformas y canales oficiales de la feria Caminos y Sabores.

Alfajores: un mercado en crecimiento y con fuerte impronta federal

Los profesionales que integraron el comité de evaluación destacaron el dinamismo comercial que exhibe el sector en la actualidad. El ingeniero en alimentos Tomás Gill, creador del espacio digital @curiosidadalimentaria, remarcó que la innovación en las recetas busca de forma directa atraer a nuevos perfiles de consumidores, consolidando al alfajor como un mercado que se mantiene en franco crecimiento. En sintonía, Mariano López, especialista al frente de @alfajoresmarplatenses, admitió su asombro ante el nivel de la categoría de autor, concluyendo que fue la más novedosa del certamen debido a que allí se concentró la mayor variedad de texturas y sabores del mercado, logrando una verdadera representación de carácter federal a través de los ingredientes regionales seleccionados por los expositores.