Cuándo y dónde es Carne, el festival gastronómico que homenajea al asado en Capital

Dentro del nutrido calendario de ferias y eventos gastronómicos que ofrece la Ciudad de Buenos Aires a lo largo del año, hay uno que logra convocar multitudes al rendir tributo a la mayor pasión culinaria de los argentinos: el asado. Este fin de semana, los fanáticos de la cocina a las brasas tendrán su cita obligada con el regreso de "Carne! Festival de Parrillas", el evento dedicado de forma exclusiva a los cortes de carne y las diferentes técnicas de cocción al fuego. La propuesta se desarrollará el sábado 15 y el domingo 16 de agosto, de 12:00 a 20:00 horas, en la pista y los jardines del Hipódromo de Palermo (con acceso por Avenida Del Libertador y Dorrego), con entrada libre y gratuita. En caso de lluvia durante la jornada del domingo, la organización confirmó que la segunda fecha se postergará para el lunes 17 de agosto.

El festival desplegará un imponente patio gastronómico compuesto por 35 puestos y food trucks atendidos por los mejores parrilleros y maestros asadores del país. Los asistentes se encontrarán con una amplísima variedad de estilos de cocción que van desde el clásico asador criollo a la estaca, jaulas, fogoneros y parrillas tradicionales, hasta modernos kamados y ahumadores. La oferta de carnes abarcará cortes vacunos, cerdo, cordero, variedades de achuras y chorizos artesanales. Para complementar la experiencia, el predio contará con puestos de picadas, cocina al disco, barras de vinos, variedad de cervezas tiradas, helados, postres tradicionales y shows de música en vivo para amenizar ambas jornadas.

Entre la nómina de establecimientos y proyectos gastronómicos confirmados para esta edición destacan referentes del rubro como Asado Campero, Club Asador, 1980 Parrilla de Culto, Todo Brasas, Los Platitos, La Tranquera, Tres Fuegos, Fierro, The Black, Viento Norte, entre muchos otros.

Carne!, festival de parrillas este finde en el Hipódromo: 15 platos imperdibles para probar

Para quienes busquen planificar su recorrido gastronómico y orientar la elección entre la enorme variedad de menús disponibles, la organización dio a conocer una selección con las mejores recomendaciones del fin de semana:

• Costilla entera, en Todo Brasas
• Bondiola desmenuzada al gancho, en 1980 Parrilla de Culto
• Cordero con rúcula y mousse de menta, en Jordanas
• Sándwich de vacío a la estaca, en Riki Cocinero
• Asado banderita, en Los Platitos
• Ojo de bife con cebolla y queso azul, en The Black
• Bondiola de cerdo ahumada por 8 horas, en Club Asador
• Picada Fierro, con chori, mollejas y bife de chorizo, en Fierro
• Pechito de ternera, en Flama
• Sándwich de molleja crocante con provoleta, en La Barceloneta
• Tapa de asado curada y ahumada a leña, en Pastron
• Chori gringo a la cerveza, en Shappa
• Vacío al asador con cebollas y morrones asados, en Tres Fuegos
• Osobuco al Malbec con queso raclette, en Uría
• Picaña con lechuga, tomate y mayo de chimi, en Lo de Gauna