Enterate si consumís la cantidad de azúcar recomendada por la OMS

El azúcar es uno de los componentes que se puede encontrar en gran parte de los alimentos de la dieta cotidiana. Es un elemento que pertenece al grupo de los carbohidratos, cuya función esencial es proporcionar energía al organismo y permitirle mover los músculos, producir sustancias, respirar, entre otras funciones centrales.
Los carbohidratos se clasifican en dos grandes grupos: los simples y los complejos. Los carbohidratos simples aportan energía de forma rápida porque su procesamiento es acelerado, mientras que los carbohidratos complejos son más difíciles de digerir, por lo tanto su absorción es más lenta y pausada.

Si bien el azúcar es un elemento necesario para el funcionamiento del cuerpo humano, su consumo en exceso puede provocar efectos negativos en el organismo. Es por eso que, en general, se sugiere la inclusión del azúcar en la dieta en cantidades moderadas.Es en este punto donde surge la primera duda, ¿cuál es la cantidad adecuada de consumo de azúcar, para que no afecte la salud ni esté por debajo de los niveles recomendados?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publica con frecuencia diversas guías nutricionales que tienen el objetivo de mejorar la salud de las personas en todo el mundo. En este sentido, la última guía indica que las recomendaciones para reducir la ingesta de azúcares libres a lo largo del ciclo de vida se basan en el análisis de los últimos datos científicos. La información reciente, señala la OMS muestra, en primer lugar, que los adultos que consumen menos azúcares tienen menor peso corporal y, en segundo lugar, que el aumento de la cantidad de azúcares en la dieta va asociado a un aumento comparable del peso. Además, las investigaciones evidencian que los niños con los niveles más altos de consumo de bebidas azucaradas tienen más probabilidades de padecer sobrepeso u obesidad que aquellos con un bajo nivel de consumo de este tipo de bebidas.

La recomendación se apoya en datos propios de la OMS que evidencian que un consumo de azúcares libres superior al 10% de la ingesta calórica total produce tasas más elevadas de caries dental que un consumo inferior al 10% de la ingesta calórica total. Así, dada la calidad de los datos probatorios, la OMS califica estas recomendaciones como firmes, lo cual implica que pueden ser adoptadas como políticas en la mayoría de los contextos. De este modo, los países pueden utilizar e implementar las recomendaciones mediante la elaboración de directrices dietéticas basadas en los alimentos. Es importante, además, tener en cuenta los productos alimenticios disponibles y las costumbres alimentarias a nivel local. 

Por otro lado, la OMS señala la necesidad de emitir normativas que incluyan el etiquetado de los alimentos y el etiquetado nutricional, la concientización de los consumidores, la regulación de la comercialización de los alimentos y las bebidas no alcohólicas con un alto contenido en azúcares libres. Otra de las opciones que se reflejan en las recomendaciones de la institución es la aplicación de políticas fiscales dirigidas a los alimentos con un alto contenido en azúcares libres.
Desde la OMS señalan, además, que todas las personas pueden poner en práctica las recomendaciones a partir de la modificación de la manera en que eligen los alimentos. Esto significa que, más allá de la responsabilidad de los líderes del sector de la salud en cada país, provincia o municipio, cada persona debe considerar las sugerencias de la OMS e implementar por su cuenta un cambio en su dieta. 

4 claves para reducir el consumo de azúcar en la dieta

La OMS señala, además, algunas pautas para bajar la cantidad de azúcar presente en la dieta, un factor que puede contribuir a mejorar la salud.
En primer lugar, es fundamental reducir el consumo de alimentos y bebidas con azúcar agregado. Del mismo modo, cocinar platos con menor cantidad de este componente puede contribuir a este objetivo.

Al igual que sucede con el consumo de sal, resulta esencial revisar siempre el etiquetado de los productos que se consumen. Así, será posible conocer la cantidad de azúcares que contienen, al igual que de otros componentes, y se podrá lograr una dieta más equilibrada y saludable. 
La práctica diaria de ejercicio es un elemento importante para combatir los excesos y mantener una vida saludable.
Por último, otra de las recomendaciones se basa en consumir más productos frescos como frutas y verduras, al igual que más legumbres y pescados. De este modo, la dieta será más balanceada y el cuerpo recibirá una alimentación más completa y nutritiva.