Lanzan un taller de aromas para agudizar el sentido del olfato y aplicarlo al mundo del vino

En la Escuela Argentina de Sommeliers se desarrollará un taller de aromas dictado por el químico perfumista Bernardo Conti.

El taller tiene como principal objetivo agudizar el sentido del olfato a través de prácticas de perfumería para luego poder aplicarlas al mundo del vino.

A lo largo de 8 clases teórico prácticas se desarrollarán los siguientes temas:

Acordes especiados: pimienta, blanca, verde, negra y rosa. Estragón, coriandro, anís, eneldo, hinojo. Caracterización de especias según grupo olfativo. Tope verde, semilla y graso.

Acordes florales: Rosa: geranio, clavel y peonia. Historia, métodos de obtención, principales usos. Jazmín: tuberosa, flor de naranjo, ylang. Métodos de obtención, principales usos. Muget: madreselva, lilas, fresia, métodos de obtención, principales usos.

Acordes aromáticos: manzanilla romana, lavanda, artemisa. Obtención, usos más frecuentes. Fougère: herbal, lavanda, aromático, amaderado, tabaco, coumarina, especiado, musgo. Descripción olfativa y asociación a composición.

Acordes amaderados: cedro, sándalo, vetiver, pino tiroles, patchouli. Obtención, usos más frecuentes. Maderas: herbal, iris, balsámico, almizcle, animal, ambar, musgo, especiado, cuero, tabaco, aromático.

Acordes frutales: verde, frutado. Origen, usos. Productos naturales involucrados. Cítrico, manzana, melón, sandia, tomate y pepino. Composiciones florales frutadas de origen natural.

Más infoEscuela Argentina de SommeliersTel.: 4313-5166info@sommeliers.com.arwww.sommeliers.com.ar