Desde la semana próxima, encontrá las mejores recetas de Algodon Mansion en Vinos & Bodegas

A partir del miércoles 19 de febrero, los lectores de Vinos & Bodegas podrán acceder a un ciclo de lujo: Hernán Griccini, chef de Algodon Club, compartirá recetas propias de algunos de los platos que se ofrecen en su restaurante, ubicado en el hotel de lujo Algodon Mansion. 

A lo largo de varias entregas, Griccini, además de brindar tips y explicar el paso a paso de diferentes preparaciones, contará vivencias y secretos vinculados con la alta cocina. 

Durante el ciclo, el chef enseñará a preparar desde un bife de cordero relleno, hasta un salmón rosado a 51 grados.

A la hora de referirse a su estilo en la cocina, Griccini destacó que "es natural, simple y me gusta la relación que se genera con lo que me rodea, interpretar los productos como puntos de partida, para innovar rastreando en lo inexplorado, esto me permite disfrutar de la gastronomía, sin olvidar nuestra historia pero evolucionando de manera racional con libertad. Aroma, belleza, textura y sabor, definen una cocina esencial y cercana".

Cabe destacar que Griccini, quien nació en Santa Fe, se desempeñó como sous chef en el hotel Four Seasons Buenos Aires y en 2009 se incorporó como chef de Cuisine en Algodon Mansion Relais & Chateaux en su restaurant Algodon Club, logrando así una gran aceptación del público y de la crítica, y recibiendo diversos premios y reconocimientos.

En junio del 2012, representando Argentina, participó del Congreso Gastronómico Internacional Madrid Fusión que se realiza en Guanajuato, México. A su vez representó a la cocina Argentina en Canadá en el marco del Festival Montreal en Lumiere. Posteriormente realizó perfeccionamientos en el Museo Guggenheim de la cuidad de Bilbao junto a Josean Martínez Alija, con una estrella Michelin. En la actualidad es miembro del grupo GAJO (Gastronomía Argentina Joven). 

Sobre Algodon
Algodon es un emprendimiento que reúne un hotel de lujo en Recoleta, Buenos Aires, y Algodon Wine Estates, una magnífica finca de viñedos de 800 hectáreas, en el corazón de la región vitivinícola de Argentina.

El hotel, único en la Argentina con la exclusiva membresía Relais & Chateaux, es un incomparable edificio de estilo francés de 1912 cuyo espíritu evoca las décadas del ´40 y del ´50 y en el que conviven suites únicas con el exclusivo restaurant Algodon Club, un bar y un spa.

La finca Algodon Wine Estates se encuentra a los pies de las montañas de la Sierra Pintada, en la base de los Andes en San Rafael, Mendoza. Sus viñedos más antiguos se plantaron en 1946 y se componen de siete variedades de uvas, incluidas Malbec, variedad insignia de la Argentina y Bonarda, variedad insignia de Algodon.

Además de su majestuoso paisaje, también cuenta con olivos centenarios, árboles de nuez, pera, ciruela y huertas, casas rurales, un hotel con la más alta calidad y servicios de lujo, así como una bodega de clase mundial donde produce sus propios vinos Algodon y una cancha de 18 hoyos, junto con otros servicios de alta gama, ideales para los amantes del vino y el deporte.

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