Cinco restaurantes con vinos a precios “pocket friendly” para no pagar de más

Este wine bar, ubicado en Palermo, es un proyecto muy joven del sommelier Alejandro Verbitsky. Su idea fue crear un ambiente moderno, en el que el protagonista sea el vino. Y el fuerte, justamente, está en la posibilidad de degustar diferentes etiquetas por un precio accesible.

Acompañando tapeos varios, como bruschettas, brochetas, tablas de quesos y fiambres, hasta platos de mayor elaboración, como pastas, risottos y carnes, Trova propone una amplio “menú” de vinos, con más de 200 etiquetas en carta, 26 de las cuales se pueden elegir por copa.

En diálogo con Vinos & Bodegas, Verbitsky destacó que “desarrollamos una carta diferente, donde buscamos representar todos los estilos, regiones y gamas de vinos que se producen en Argentina. Es difícil en esa cantidad poder expresar todas

las variantes de nuestros vinos, y ahí está el gran desafio”.
Uno de los fuertes de Trova es que se pueden elegir tres vinos en copa degustación bajo una docena de diferentes temáticas o “disparadores”.

Así, bajo el nombre “La nueva perlita”, los comensales podrán tener, por apenas $95, la posibilidad de degustar tres Cabernet Franc de alta gama como Carmela Benegas, Melipal y Monteagrelo. Con el título “Hecho a mano”, Trova propone conocer tres blends, como Durigutti Clásico, Serbal Assamblage y Punta Corral ($85).

“Es una forma de dar a conocer una gran cantidad de etiquetas en una sola noche”, destacó, para luego agregar que el ticket promedio, con entrada, principal, postre y vino por copa ronda los $300 por persona.

© Por Juan Diego Wasilevsky - Editor Vinos & Bodegas iProfesional - vinosybodegas@iprofesional.com