“Estamos contentos porque duplicamos el tamaño de la bodega”, inició la charla el enólogo Juan Manuel González. Para luego rematar: “Ahora tenemos 80 metros cuadrados”.Más allá de la dosis de humor, lo cierto es que detrás de esas palabras hay toda una declaración de principios. De Ángeles Viña 1924, que nació como un proyecto 100% enfocado en la producción de Malbec de alta gama, si bien ahora también incursionó en el mundo del Cabernet Sauvignon, sigue siendo un proyecto muy, muy chico.En la vendimia 2015 elaboraron apenas 29.000 botellas. Así las cosas, en momentos en que muchas bodegas –por cuestiones de caja- deben hacer primar la rentabilidad por sobre la calidad, De Ángeles es de esos proyectos que lo poco que hacen, lo hacen bien.El establecimiento, propiedad de la familia Barbier, nació en 2007, alrededor de un muy antiguo viñedo de apenas 20 hectáreas. Y desde siempre, la clave estuvo en mostrar las particularidades del terroir de Vistalba (Luján de Cuyo), a partir de una enología “sensible”, con mucho respeto por la fruta.Lo interesante del proyecto, es que su filosofía es hacer buenos vinos para los consumidores, sin entrar en los estériles debates sobre la sobremadurez, la acidez extrema o el uso de la madera. En definitiva, no se alumbran ejemplares como parte de un debate interno entre enólogos.En este contexto, Vinos & Bodegas participó de una degustación comandada por Juan Manuel González en la que se presentaron las últimas añadas y también algunas novedades del portfolio.Los siguientes cinco vinos permiten entender la actualidad del proyecto y por qué, con muy poco volumen y un perfil completamente bajo, De Ángeles sigue haciendo ruido en el mercado.A tomar nota…
De Ángeles Malbec 2012 – Precio sugerido: $220 Este ejemplar se lleva la mayor proporción de la producción, con unas 16.000 botellas. El punto fuerte de este Malbec es esa fruta roja intensa y marcada, de sana madurez, que suma una buena pátina floral. De paladar fácil, fluye delicado, de manera lineal, revelando una buena frescura. El resultado es un Malbec elegante y de extrema "tomabilidad".Sobre esta etiqueta, el enólogo destacó que “en 2007 teníamos la decisión de hacerlo sin nada de roble, pero fue un poco discutida, porque todavía no teníamos un nombre hecho. Por eso decidimos hacerlo con un paso por barricas, pero de apenas un 20% y de tercer y cuarto uso. La idea fue la de mostrar las características de Vistalba”.
De Ángeles Gran Malbec 2012 – Precio sugerido: $480Vino sumamente expresivo, que ofrece una paleta casi explosiva. Suma frutas rojas maduras, que recuerdan a la confitura de cerezas y una leve capa de notas florales y balsámicas. Las barricas en este vino son un recurso bien administrado, que deja en nariz apenas unos toques tostados y un dejo a café. Al paladar se muestra carnoso, con buen cuerpo, gracias a taninos con agarre que han evolucionado muy bien. Apenas oleoso y de gran textura, este Malbec está llamado a satisfacer a los paladares que están en busca de un ejemplar de alta gama con el sello de Luján de Cuyo.Sobre esta etiqueta en particular, González afirmó que “nació de una parcela en particular. La diferencia con respecto al Malbec clásico es que a este lo cosechamos diez días después. En esa ventana de tiempo logramos más concentración y se nota”.
De Ángeles Gran Cabernet Sauvignon Sin Roble 2014 – Precio sugerido: $289Nariz estridente, con abundante fruta roja de sana madurez. Ideal para los que buscan un Cab sin pirazinas demasiado evidentes y en un primer plano. Sí hay presentes notas de pimentón rojo pero que no opacan a la fruta. Al paladar se presente jugoso, con taninos de pulso levemente dulzón, algo de textura y excelente acidez. Es fácil de beber y sumamente amable en boca. Pensado para aquellos que buscan sutileza extrema antes que un tinto contundente.“Es la primera vez que elaboramos el Cabernet Sauvignon de esta manera. La idea es mostrar las características de Vistabla, sin ninguna interferencia, exhibiendo todo el potencial de la uva. Tenemos muchas expectativas puestas en este vino”, afirmó González.
De Ángeles Gran Cabernet Sauvignon 2012 – Precio sugerido: $489A primera vista, puede resultar un gap demasiado amplio unos $200 respecto al Cab sin madera. Pero la diferencia es palpable y está justificada. Hay una paleta dominada por la fruta roja, intensa. Se perciben además una leves notas de pimentón ahumado y nuez moscada. En el paladar se luce con un andar bien amplio, imponiendo presencia con un perfil de vino tipo full bodied, de taninos firmes y apretados. Suma también un avance largo, amplio y de buen graso, impactando especialmente por su medio de boca, con una gran carga frutada. Todo esto, igualmente, no quita que sea un vino dócil. El resultado es un tinto de buena potencia, pero muy elegante.Según el enólogo, “con estas dos etiquetas nos estamos sumando al cambio de estilo del Cabernet Sauvignon. Estamos demostrando que podemos lograr buena madurez, con un perfil más frutado que especiado y taninos nada agresivos, algo que antes era considerado una utopía”.“Hace algunos años, un Cabernet estaba asociado a un vino con mucha pirazina y bien tánico. Ahora es todo lo contrario: apuntamos a lograr vinos con buena fruta, más bebibles y complejos”, concluyó.
De Ángeles Gran Corte 2012 – Precio sugerido: $560En términos matemáticos, se trata de un 70% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon. El 100% del vino pasó 14 meses en barricas. En términos prácticos, se trata de la primera añada de un blend de marcada expresividad, con una paleta compleja en la que conviven lo mejor de los dos mundos: hay fruta, un razo levemente especiado, toques mentolados y, ya en segundo plano, una nota de pimiento rojo. Completan aromas que recuerdan al tabaco y trazos tostados. En boca es un vino intenso, bien sucroso, pero con un toque fresco y vivaz, la marca registrada de la bodega. Sin embargo, lo que identifica a esta etiqueta en particular, es su soberbio equilibrio, con un cierre largo y persistente.“En un comienzo, la idea era hacer un corte con un 50% de cada cepa. Pero el Cabernet Sauvignon es tan potente que terminaba tapando al Malbec”, comentó González sobre este ejemplar, del cual se hicieron apenas 2.000 botellas.
© Por Juan Diego Wasilevsky - Editor Vinos & Bodegas iProfesional - vinosybodegas@iprofesional.com