González González: el vino del que hoy hablan enólogos y sommeliers

A la hora del maridaje, Juan Manuel, prefirió más referirse al “con quién” que al “con qué”: “Para mí es un vino de amigos y para amigos. Aquí hay mucho más que el trabajo de dos enólogos. Estamos hablando de la reunión de dos amigos y siempre que se reúnen amigos la experiencia es increíble, esto pasa en todos ámbito y ese es el mensaje de nuestro vino”.

Manuel también prefirió escaparle a los maridajes y hacer referencia al contexto: “Nuestro vino es auténtico porque nosotros lo somos. Este gran vino hay que pensarlo para un gran momento, ese gran momento puede ser tan simple y honesto como una reunión con amigos, donde lo importante no es lo aparente sino mas bien esas vivencias del alma que nos vinculan con las sensaciones más profundas de nuestra gente, nuestras raíces y afectos. De esas reuniones surgen experiencias sorprendentes. Con este vino no hay que preocuparse por otra cosa más que por compartir, el resto viene añadido”.

Al preguntarles por el sucesor de esta cosecha 2012, Manuel adelantó que ya está fraccionada la añada 2013.

“No puedo adelantar nada más, sólo que es impresionante el resultado. En serio, ¡Nos sorprendió!”, se entusiasmó el enólogo de Andeluna.

“Nuestra idea es avanzar con esto. Sólo pedimos que nos tengan paciencia”, concluyó Juan Manuel.

Datos útiles
En Buenos Aires se lo puede conseguir en Pain et Vin, OzonoDrinks, Autre Monde y Mr Wines.

© Por Juan Diego Wasilevsky
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