Desde el Norte llega Mugrón, uno de los vinos más trascendentes del 2016

El futuro de Mugrón
Consultado sobre la próxima etiqueta que están preparando, Puga adelantó que el “nuevo Mugrón Crianza, sólo por ponerle un nombre, porque no está definido, van a ser unas 1.200 botellas cosecha 2014. Lo vamos a estar envasando a mediados de junio. Por ahora tenemos tres barricas de Malbec y no sabemos con qué lo vamos a terminar de blendear, todavía hay que definirlo”.

¿Te imaginás a este proyecto el día de mañana con una bodega propia o nunca se plantearon esta idea?, le preguntó Vinos & Bodegas, a lo que Puga respondió: “por el momento no avistamos un proyecto más grande. Por ahora, el máximo que pasará a aportar cada uno serán unas tres barricas para el Mugrón y una barrica para el Crianza. El tiempo dirá si nos agrandamos”.

En tanto, al referirse sobre la posibilidad de exportar esta o una futura etiqueta, Maza sostuvo que “recién empezamos a transitar el camino, es muy pronto ver lo que viene. Uno siempre sueña con que el vino llegue a la mayor cantidad de personas y más viniendo de un producto muy honesto en todos sus conceptos”.

¿Qué es y con qué?
Vinos & Bodegas convocó a los cinco enólogos para que definieran en una frase lo que significa para ellos Mugrón como vino y como concepto y, además, que detallaran con qué acompañarían un vino de estas características.

Los enólogos aceptaron el desafío y estas fueron sus respuestas:

¿Qué significa Mugrón para vos?

-Francisco “Paco” Puga: “Enraizar y dar frutos en lo que nos apasiona, que es algo muy difícil y más para las personas del interior del país que nos cuesta el desarraigo. Encontrar ese lugar en el mundo en el que uno vive y disfrutar no es fácil y creo que nosotros lo hemos logrado en el Valle Calchaquí”.

-Rafael Domingo: “Mugrón es nuestra nueva ´planta´, con defectos y virtudes heredadas de nuestros padres y maestros, pero con ganas de crecer con vida propia. Es también el aprendizaje de derribar los egos personales y divertirnos creando grandes vinos con alma y pasión”.

-Claudio Maza: “La definición de Mugrón ya es una frase por si sola: ´Brazo de la vid, que se entierra para dar a luz a una nueva planta´. Si trazamos una analogía con nuestras vidas, la frase sería: ´Conjunto de amigos enraizados en Cafayate para dar a luz Mugrón´".

-Alejandro Nesman: “La mejor excusa para hacer lo que más nos gusta entre amigos”.

-Mariano Quiroga Adamo: “El crecimiento no sólo de una planta y un vino, sino también, el crecimiento de una amistad con Rafa, Paco, Claudito y Ale”.

¿Con qué acompañarías Mugrón?

-Francisco “Paco” Puga: “Creo que tiene las especias como para un lomo a la pimienta de Jamaica, una pasta gruesa con salsa boloñesa, una carne con salsa de champiñones, un guiso de lentejas, locro y hasta un dorado con salsa de queso azul”.

-Rafael Domingo: “La cosecha 2013 es un vino que tiene la potencia Calchaquí, pero también tiene elegancia. Creo que es ideal para maridar pastas y carnes asadas o al horno”.

-Claudio Maza: “Mugrón vienen a romper con esos preconceptos que nos condicionan, a tirar abajo un poco las estructuras, a animarse a más, a equivocarse y volver a empezar, a maridar con carnes, empanadas o logro. Y si no me gusta, seguir probando con otra cosa”.

-Alejandro Nesman: “Yo puedo disfrutarlo solo, con alguna pasta o incluso un guiso”.

-Mariano Quiroga Adamo: “Con un completo asado, haciendo honor a cómo nació Mugrón”.

© Por Juan Diego Wasilevsky
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