Si algo define a
Humberto Canale es la
consistencia: así se traten de sus etiquetas entrada de gama como de sus ejemplares de mayor valor, el pacto con el consumidor no se rompe.En cada etiqueta se percibe un
trabajo metódico y
paciente, apoyado en un equipo enológico de perfil bajo pero también en una buena materia prima, gracias a que la bodega posee algunos de los viñedos más antiguos de la región patagónica.A continuación, desde Vinos & Bodegas proponemos cinco etiquetas que sirven para entender qué propone hoy Humberto Canale en la alta gama.
Old Vineyard Semillón 2015 - Precio sugerido: $220Se trata de una
partida limitada de 3.500 botellas de un Semillón cosecha 2015, que se incorporó a la familia de vinos
Old Vineyard, que hasta ahora contaba con tres etiquetas:
Malbec, Pinot Noir y Riesling. Este blanco está definido por la elegancia: están presentes las clásicas notas de frutas de carozo y suma capas de aromas con trazos florales y un sutil toque de vainilla, apenas perceptible. En boca sigue mandando la elegancia, de la mano de un equilibrio envidiable. Lo bueno es que es tiene acidez y frescura y un interesante volumen, pero así y todo es sutil, para
beber sin urgencias. Según Guillermo Barzi, presidente de Humberto Canale, los vinos de la línea Old Vineyard se elaboran a partir de algunos de los viñedos más viejos de la Patagonia. En el caso del Semillón, se trata de
viñas plantadas en 1942. “En una primera etapa no tuvimos un objetivo comercial con el Old Vineyard Semillón, sino que quisimos reafirmar el tipo de producto que hacemos en nuestra bodega con un costo de inversión muy grande en la elaboración de cada vino y que pudiera ofrecerse a un
precio alcanzable para el consumidor”, agregó su hijo, Guillo Barzi, director comercial de la bodega.
Humberto Canale Estate Cabernet Franc 2015 - Precio sugerido: $200Se trata del último lanzamiento de la bodega. Es un tinto de aromas profundos e intensos, que corren por el lado de la fruta negra, las especias, los perfiles herbáceos y una madera de bajo perfil que suma algo de ahumados y chocolate. Conforme pasan los minutos, este vino en copa va ganando
elegancia. En boca este varietal luce su
costado sucroso, con
taninos pulidos, nada rústicos. Su andar se ubica en el centro del paladar, con una acidez que llega en el momento justo para imprimirle un pulso fresco. Su medio de boca está dominado por las frutas negras bien maduras, las notas de crianza y cierto dejo herbáceo. La conclusión es que se trata de un
tinto actual, de buen carácter y definitivamente
fresco.A la hora de disfrutarlo, Barzi recomendó "abrirlo y dejarlo airear un rato antes de beberlo". Y tiene razón. Durante esos minutos en copa aflojarán un poco los
aromas más
herbáceos y la paleta ganará en
elegancia."Somos unos convencidos del potencial del
Cabernet Franc. La idea fue conseguir una uva de ciclo medio que madurara todos los años en la Patagonia hasta convertirla hoy en un sello propio de nuestros vinos de alta gama”, afirmó Barzi, quien agregó que “el Cabernet Franc es una variedad que se está poniendo de moda en el mundo, una tendencia que en nuestro país también se está
replicando".
Humberto Canale Old Vineyard Pinot Noir 2014 – Bodega Humberto Canale – Precio sugerido: $280Los antiguos viñedos de Pinot Noir que tiene Humberto Canale en una de sus fincas, tranquilamente podrían ser catalogados como
patrimonio histórico de la provincia.El vino que alumbra es realmente
superlativo, con una nariz elegante, sofisticada, en la que se funden notas nítidas de fruta roja, tipo confitura, una pátina terrosa leve y toques propios de la barrica que recuerdan al cacao. En boca, exhibe sus
mejores armas: fluidez, taninos firmes pero amables y una atmósfera a chocolate que se adueña del paladar. Fresco, sin ser mordiente, este ejemplar está llamado a ser uno de los
mejores Pinot Noir patagónicos."En este negocio hay que diferenciarse porque hay muchas etiquetas. ¿Y cómo podíamos hacerlo nosotros? Con nuestra
historia. Nosotros tenemos una
viña muy
antigua con la variedad más emblemática de la Patagonia y teníamos que hacer un vino que estuviera a la altura", resumió.
Marcus Merlot Gran Reserva 2012 - Precio sugerido: $450 "El
Merlot es el
vino que
más me gusta", así, sin preámbulos, habla Barzi de esta cepa. Y la línea
Marcus Gran Reserva es la síntesis de lo que en la bodega consideran un gran
exponente patagónico."Le hacemos
mucha peluquería a los
viñedos, trabajamos mucho la finca, para lograr una calidad e uvas óptima", explicó el directivo, quien agregó que en este vino en particular también hubo mucho trabajo en bodega."El
vino es un
arte. Y el manejo de las
barricas y sus diferentes
combinaciones, también lo es", afirmó.Este ejemplar ofrece una paleta dominada por las frutas rojas y negras maduras, sumando además un dejo a frutos secos, especias y un lejano recuerdo a cuero. En boca tiene el don de ser un vino bien
concentrado, pero con un
fluir amable, gracias a sus taninos que están evolucionando
bien y a un pulso seco. Hacia el final se potencian las notas de frutas y aquellas propias de la crianza, dejando un recuerdo a
caramelo que persiste un buen rato. En definitiva, es un ejemplar de
gran carácter pero con el mérito de no dejar de ser completamente bebible.
Marcus Gran Reserva Cabernet Franc 2013 - Precio sugerido: $450 Barzi recordó que la llegada del
Cabernet Franc a la Patagonia es una historia que
recién se está escribiendo, de modo que todavía hay un
gran trabajo de
investigación por
delante.Sin embargo, Humberto Canale no se subió a la moda a último momento. Hace un tiempo que viene trabajando con esta variedad: la bodega importó sus primeros clones desde Francia en el año
1995 y
en
2001 lanzaron su
primer varietal, que es este Marcus de la línea Gran Reserva.Sin dudas, es una etiqueta infaltable para todos aquellos que estén buscando un
Cabernet Franc actual, con buen balance entre la fruta y madera, con pirazinas bien domesticadas y un buen colchón especiado. En boca sus virtudes son la
amplitud, sus taninos firmes pero sin aristas y su recorrido largo, parejo y equilibrado.
© Por Juan Diego WasilevskyEditor Vinos & Bodegas iProfesional Mail: vinosybodegas@iprofesional.comTwitter: @juandiegow / @vinosargentinosFacebook: iprofesional.vinosybodeg