Champagne de elite: seis grandes ejemplares de Francia que se consiguen en Argentina

La maison nació en 1843 y, según Birnie Scott, es una casa que tiene sus particularidades.

"Veuve Clicquot y Dom Pérignon son enemigos de la oxidación, eliminan por completo la presencia del oxígeno. En cambio, para Krug lo más importante es tener cada componente del assemblage individualizado. De hecho, es la única casa que fermenta todos sus vinos en barricas de roble usado. Pero no se busca el aporte de madera, se busca simplemente tener un envase más chico para tener todo por separado. Son miles de barricas a partir de las cuales se decide hacer el corte. Pero esto genera que el aire juege un rol importante, es el precio que tienen que pagar por tener sus vinos en barricas. Y esto le da una nariz más aérea, floral, con levaduras. Son aromas abiertos y no tanto a café como sucede con Dom Pérignon", detalló el experto.

Se trata de un champagne de aromas sobrios, con carácter vinoso y muchas notas de levaduras. En boca es un vino con buen volumen y peso, con acidez bien marcada, que hace trabajar a las papilas y salivar un largo rato. Muy armonioso, sin dejar de ser mordiente y filoso, con un recuerdo perdurable que se niega a abandonar el paladar.