Más artículos
Índice Asado: cuánto fue el costo por persona durante noviembre

Índice Asado: cuánto fue el costo por persona durante noviembre

Índice Asado: cuánto fue el costo por persona durante noviembre
El Índice Asado elaborado por el Mercado Norte de Córdoba registró para noviembre una suba del 5,45% en asando carne de novillo
Por iProfesional
05.12.2019 14.44hs Economía

El Índice Asado elaborado por el Mercado Norte de Córdoba registró para noviembre una suba del 5,45% en asando carne de novillo, que es la que se toma como referencia para el índice general.

De esta forma, para 10 comensales, el costo de preparar un asado se ubicó en $2.645, a razón de $264 por persona.

Para el caso de un asado con carne de ternera (la de mayor calidad), el costo de ubicó en $3.131 también para 10 personas; con carne de vaca, en $ 2.015; con cerdo, en $ 2.595; y con pollo, en $1.555.

Los valores finales fueron calculados incluyendo el costo de la carne, de la verdura y los huevos para las ensaladas, la bebida (vinos y gaseosas), el postre (helado o frutas) y el carbón.

El aumento en el precio de la hacienda, que comenzó a registrarse en octubre, continuó en noviembre, impactando en el precio de la media res. De todos modos, los puestos del Mercado Norte trasladaron sólo parcialmente la suba al público", señaló Fabián Lattanzi, gerente del tradicional centro comercial.

"Además, otros insumos de la preparación, como el carbón, el pan y las bebidas, también registraron subas el mes anterior", explicó el directivo.

Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCV), en noviembre el precio de la tira de asado aumentó un 10,5 por ciento, para llegar a 316,24 por kilo. La suba interanual fue del 59,4 por ciento.

Pensando en las Fiestas de fin de año

Por otra parte, desde el Mercado Norte se recomendó adelantar todo lo posible las compras para las Fiestas de Fin de Año, "de manera de poder aprovechar mejores precios y también ganar en comodidad".

Los precios de las carnes más requeridas para Navidad y Año Nuevo son los siguientes:

Cabrito: entre $ 330 y $ 350 por kilo.

Cordero: entre $ 260 y $ 280 por kilo.

Lechón de menos de 8 kilos: $380 por kilo.

Lechón de 8 a 10 kilos: $ 350 por kilo.

Lechón de más de 10 kilos: $ 320 por kilo

Asado de ternera: $ 320 a $ 370 por kilo.

Asado de novillo: $ 275 a $ 330 por kilo.

Asado de vaca: $ 200 a $ 260 por kilo.

Asado de cerdo: $ 290 a $ 305 por kilo.

Pollo: $ 110 a $ 120 por kilo.

Enterate lo último sobre economía digital, startups, fintech, innovación corporativa y blockchain. CLICK AQUÍ Convertí a iProfesional en tu fuente de noticias. SEGUINOS AQUÍ
Temas relacionados
Lo más leído
Más sobre Economía