El nuevo Índice Big Mac revela cuán caro o barato está el precio del dólar en Argentina
:quality(75):max_bytes(102400)/https://assets.iprofesional.com/assets/jpg/2025/07/599408.jpg)
La Argentina dejó de liderar el ranking mundial de países con la Big Mac más cara en relación con los ingresos de sus habitantes. El país había alcanzado ese primer lugar a comienzos de 2025, según el índice que publica semestralmente la revista The Economist. S
La última actualización del índice, correspondiente a julio de 2026, muestra un retroceso. Argentina ocupa ahora el puesto 14 entre las monedas más sobrevaluadas frente al dólar, en la versión ajustada por PBI per cápita.
El movimiento en el ranking fue gradual. En enero de 2026, el país estaba en el puesto 13. Un año antes, en enero de 2025, había llegado al primer lugar.
El resultado marca una mejora, aunque relativa. El país todavía se encuentra entre las economías donde la hamburguesa tiene un precio elevado en comparación con el poder adquisitivo de sus consumidores.
En la versión ajustada del indicador, el peso argentino aparece sobrevaluado en un 19%. Esto significa que el precio del Big Mac es mayor al que correspondería según el nivel de ingresos promedio del país.
La medición tradicional del índice arroja una conclusión diferente. Esta versión compara únicamente el precio de la hamburguesa en dólares al tipo de cambio de mercado.
Un Big Mac cuesta en la Argentina u$s5,91, un 5% menos que en Estados Unidos, donde vale u$s6,22. Bajo esta versión "cruda", el peso argentino aparece subvaluado en torno al 5%.
El dólar sigue "barato", según el Índice Big Mac ajustado por PBI
La diferencia entre ambas mediciones surge porque el índice ajustado incorpora el PBI per cápita. Esta versión busca responder una de las principales críticas al indicador original: en los países de menores ingresos, menor nivel de actividad y menor productividad promedio de la economía, los costos laborales suelen ser más bajos y, por lo tanto, también es esperable que una hamburguesa sea más barata.
El índice Big Mac fue creado por la revista británica The Economist en 1986. Su objetivo es evaluar de manera informal si las monedas se encuentran en un nivel "correcto".
Es por eso que, contemplando el Índice Big Mac ajustado por PBI, se observa que el dólar se encuentra atrasado en un 19%: es decir, está "barato" frente al peso.
El índice se basa en la teoría de la paridad del poder adquisitivo (PPA). Esta teoría sostiene que, en el largo plazo, los tipos de cambio deberían tender hacia un nivel que iguale el precio de una misma canasta de bienes y servicios entre distintos países.
La llamada "Burgernomics" nunca fue pensada como una medida exacta de la desalineación cambiaria. Su propósito es explicar de manera sencilla la teoría del tipo de cambio.
Con el tiempo, sin embargo, el índice se convirtió en una referencia global. Es citado en libros de economía y utilizado en numerosos estudios académicos.
Qué dice el ranking mundial ajustado por ingresos
En la comparación internacional, la versión ajustada por PBI per cápita ubica a Uruguay como la moneda más sobrevaluada. El peso uruguayo aparece con un 77,4% de sobrevaluación, seguido por Colombia con un 63,6%.
Ambos países superan incluso a Suiza en este ranking. Esto ocurre porque, además de tener Big Macs caros medidos en dólares, sus precios resultan elevados en relación con los ingresos de sus habitantes.
En América Latina, además de Argentina, aparecen entre las monedas subvaluadas en la medición tradicional el peso chileno (-13,1%), el sol peruano (-19,7%) y el real brasileño (-24,4%).
En cambio, el peso colombiano figura como la moneda más sobrevaluada de la región en esa versión del índice (28,7%). El peso mexicano se encuentra prácticamente alineado con el dólar (0,8%).
Cuánto cuesta la Big Mac en Argentina versus otros países
Tomando únicamente el precio en dólares, la Argentina se ubica cerca de Australia. Un Big Mac cuesta u$s5,91 en el país, frente a u$s5,95 en ese mercado.
En el extremo superior del ranking aparece Suiza. Allí la hamburguesa alcanza los u$s9,04, el precio más alto del mundo.
Según la versión "cruda" del índice, las monedas más sobrevaluadas del mundo son el franco suizo (-45,4%), el peso uruguayo (43,7%) y la corona noruega (29,5%).
Las monedas más subvaluadas aparecen del otro lado. El yen japonés (-50,4%), el dólar de Hong Kong (-47,7%) y la moneda de Ucrania (-46,4%) lideran ese segmento.
En América Latina, la moneda más sobrevaluada es el peso colombiano (28,7%). Casi en línea aparece el peso mexicano (0,8% sobrevaluado).
Del lado de las monedas subvaluadas figuran el peso argentino (-5%), el peso chileno (-13,1%), el sol peruano (-19,7%) y el real brasileño (-24,4%).
Cómo funciona el índice Big Mac
El Índice Big Mac se basa en la teoría de "Paridad de Poder Adquisitivo" desarrollada en el siglo XIX. El economista sueco Gustav Cassel fue quien la formuló.
Según esta teoría, una moneda está "alineada" con otra si permite comprar una misma canasta de bienes al mismo valor, expresado en cualquiera de las dos monedas.
Al tomar un bien simple, idéntico en cualquier país del mundo, el índice permite testear la teoría sin recurrir a índices de precios basados en distintas canastas de consumo. Ese cálculo es mucho más complejo.
De hecho, una canasta para ese cálculo es compilada cada tres años por el Banco Mundial. Según The Economist, los resultados no difieren demasiado ni tienen mayor poder predictivo que el índice basado en el sándwich de la cadena de los arcos dorados.
"Esto se debe a que el Big Mac, si bien es un solo producto, tiene más de 60 ingredientes, desde carne vacuna hasta goma xantana", explica la revista inglesa en su último número. También incorpora costos laborales e inmobiliarios de cada lugar donde se elabora y se sirve.
A su vez, la versión "gourmet" tiene en cuenta el llamado "efecto Balassa-Samuelson". Este concepto lleva el nombre de dos economistas: Bela Balassa, de origen húngaro, y Paul Samuelson, premio Nobel de Economía 1970.
El efecto postula que los cálculos deben ajustarse en función del PBI por habitante de los países. En los más ricos, los ingresos tienden a ser más altos gracias a su mayor riqueza y productividad. Esto hace aconsejable adaptar el cálculo a las realidades económicas e ingresos locales de cada mercado.