Cuánto gana un empleado de casa de comidas rápidas en mayo

El sector de servicios rápidos, que nuclea a las principales cadenas internacionales y locales en Argentina, atraviesa un período de definiciones salariales clave para el primer semestre de 2026. Bajo el amparo del Convenio Colectivo de Trabajo 329/2000, el gremio de Pasteleros consolidó un esquema de incrementos que busca sostener el poder adquisitivo de miles de jóvenes que encuentran en este rubro su primer empleo o su principal fuente de ingresos.

Durante el mes de mayo, la liquidación de haberes incluye no solo el salario básico actualizado, sino también sumas fijas y adicionales no remunerativos que elevan el monto final de bolsillo. Este esquema de pagos, que impacta directamente en empleados de firmas como McDonald’s, Burger King y Mostaza, se da en un marco de revisiones mensuales que continuarán hasta julio, mes en el que se espera una nueva estructura de sueldos básicos.

Escalas salariales de mayo: cuánto cobra cada categoría

Los montos establecidos para este mes presentan una división clara entre el sueldo básico, una suma fija y un adicional no remunerativo. Para un empleado principiante, que recién inicia su camino en el salón, el ingreso total consolidado supera el millón de pesos, mientras que los puestos con mayor responsabilidad técnica o de gestión, como cocineros y encargados, perciben cifras considerablemente superiores.

A continuación, el detalle de los ingresos para las principales funciones operativas en mayo de 2026:

• Cocinero: $1.693.488 (Básico) + $65.000 (Suma fija) + $64.353 (No remunerativo).

• Encargado: $1.502.431 (Básico) + $65.000 (Suma fija) + $57.092 (No remunerativo).

• Líder B: $1.462.895 (Básico) + $65.000 (Suma fija) + $55.590 (No remunerativo).

• Líder A: $1.249.347 (Básico) + $65.000 (Suma fija) + $47.475 (No remunerativo).

• Cajero: $1.159.429 (Básico) + $60.000 (Suma fija) + $44.058 (No remunerativo).

• Empleado B: $1.092.695 (Básico) + $60.000 (Suma fija) + $41.522 (No remunerativo).

• Empleado A: $1.046.681 (Básico) + $60.000 (Suma fija) + $39.774 (No remunerativo).

• Peón de limpieza: $1.035.526 (Básico) + $60.000 (Suma fija) + $39.350 (No remunerativo).

• Empleado Principiante: $983.337 (Básico) + $60.000 (Suma fija) + $37.367 (No remunerativo).

Estos valores corresponden a jornadas de tiempo completo. Es importante destacar que muchos empleados del sector trabajan bajo regímenes de jornada reducida (Part-time), por lo cual los montos finales deben ser prorrateados de acuerdo a las horas efectivamente cumplidas según contrato.

Adicionales vigentes y proyecciones hacia julio

Más allá de los básicos mensuales, el convenio de servicios rápidos contempla suplementos que pueden incrementar el recibo de sueldo de manera significativa. Entre los más habituales se encuentran el premio por asistencia, que suele ser un porcentaje sobre el básico, y los adicionales por jornada nocturna, aplicables a quienes cumplen tareas entre las 21:00 y las 06:00 horas. Estos ítems son fundamentales para el cálculo final, especialmente en locales que operan durante las 24 horas en zonas de alta rotación.

La estrategia paritaria del sector apunta a una limpieza de las escalas hacia el mes de julio. Esto significa que las sumas que hoy se perciben como "no remunerativas" o "fijas" se irán incorporando paulatinamente al básico. Esta reestructuración es vital para los trabajadores, ya que impacta directamente en el cálculo del aguinaldo (Suplemento Anual Complementario) y en los beneficios sociales.