Lanzan un programa de capacitación en gastronomía y barismo con salida laboral

Nestlé selló una alianza estratégica con el Ministerio de Capital Humano para poner en marcha, una vez más, los programas YOCUTA y Jóvenes Baristas, dos iniciativas de capacitación orientadas a ampliar las oportunidades de empleo de los jóvenes argentinos en los rubros gastronómico y cafetero. El acuerdo fue rubricado en la Casa Patria Libertad, sede del ministerio, en un encuentro que reunió a la ministra Sandra Pettovello con Gian Carlo Aubry, CEO de Nestlé para Argentina, Uruguay y Paraguay.

Del acto también participaron Facundo Etchenique, secretario de Coordinación Legal y Administrativa; Guido De Graaff, del Consejo Nacional de Coordinación de Políticas Sociales, y Mauro Brandi, jefe de Gabinete de Asesores de la cartera. La firma formaliza un trabajo conjunto que ya venía gestándose entre la compañía y el Estado, con el objetivo de preparar a los jóvenes para los desafíos actuales del mercado laboral.

El convenio se enmarca en la Iniciativa por los Jóvenes de Nestlé, un programa global que desde hace más de diez años acompaña a personas de entre 18 y 29 años en su paso hacia el mundo del trabajo, a través de capacitaciones prácticas y herramientas para el desarrollo profesional. Bajo ese paraguas, los participantes podrán sumarse a YOCUTA (Young Culinary Talents), enfocado en técnicas culinarias y habilidades gastronómicas, y a Jóvenes Baristas, que ofrece una formación integral sobre el universo del café y el oficio de barista en cafeterías, restaurantes, hoteles y otros espacios de servicio.

A partir de este mes de julio, los jóvenes seleccionados comenzarán su formación en el Centro de Formación Capital Humano (CFCH), un espacio que combina conocimientos técnicos de la industria de alimentos y bebidas con contenidos pensados para potenciar la empleabilidad. El recorrido tendrá una certificación oficial conjunta entre Nestlé y el ministerio, y estará compuesto por cinco jornadas de capacitación.

Precisamente, el Centro de Formación Capital Humano fue creado como una iniciativa orientada a promover la capacitación técnica y profesional tanto en oficios tradicionales como en nuevas áreas vinculadas a la innovación tecnológica, la automatización y las energías renovables. La medida quedó formalizada a través de la Resolución 1105/2025, firmada oportunamente por la ministra Pettovello, cuyo texto plantea como objetivo consolidar un espacio de innovación y articulación público-privada que acompañe los procesos de desarrollo económico y que aporte soluciones concretas frente a la falta de personal calificado, un problema que atraviesa tanto a los oficios de siempre como a los sectores emergentes.

Contenidos, testimonios y alcance de la iniciativa

El programa combinará una serie de ejes temáticos, desde el mundo del café y las técnicas de barismo hasta los principios básicos de la gastronomía, pasando por la gestión de flujos de trabajo en cocinas, las tendencias de consumo, la experiencia del cliente, las herramientas digitales y la sostenibilidad. La propuesta busca ofrecer una mirada integral sobre las oportunidades que hoy brinda la industria de alimentos y bebidas.

A eso se suma un eje transversal centrado en el fortalecimiento de habilidades blandas, con contenidos sobre comunicación efectiva, trabajo en equipo, resolución de problemas, gestión del tiempo, adaptabilidad y atención al cliente. También se abordarán herramientas concretas para la inserción laboral, como la elaboración de un currículum, la preparación para entrevistas, la construcción de marca personal, el networking y la definición de objetivos de carrera.

Gian Carlo Aubry, CEO de Nestlé para la región, remarcó la importancia de sostener este tipo de acuerdos en el tiempo. "Estamos muy contentos de llevar adelante esta alianza con el Ministerio de Capital Humano. Para nosotros representa una forma concreta de seguir acompañando a los jóvenes argentinos, acercándoles conocimientos y experiencias que les permitan prepararse para su futuro laboral", señaló el directivo, quien agregó que en Nestlé consideran que invertir en las nuevas generaciones es fundamental para construir el futuro.

La Iniciativa por los Jóvenes, marco global bajo el cual se desarrolla este acuerdo, ya alcanzó a más de 10 millones de jóvenes en todo el mundo desde su lanzamiento, y a más de 550.000 en Argentina, Uruguay y Paraguay, a través de programas como YOCUTA, Jóvenes Baristas, Agro Emprendedurismo, Jóvenes Veterinarios y Nestlé Conecta. Con presencia ininterrumpida en el país desde hace 96 años y siete plantas productivas repartidas entre Córdoba, Santa Fe, Mendoza y la provincia de Buenos Aires, la compañía busca consolidar este tipo de articulaciones entre el sector público y privado.

Con esta nueva edición de YOCUTA y Jóvenes Baristas, Nestlé y el Ministerio de Capital Humano apuestan a que la capacitación técnica se traduzca en oportunidades de empleo para los jóvenes argentinos, en un contexto donde la formación específica y las habilidades blandas se vuelven cada vez más determinantes a la hora de acceder al mercado laboral.