Delivery en auge: comercios pagan hasta 35% a las apps mientras los salarios de repartidores siguen sin recuperarse
Las aplicaciones de reparto ya forman parte de la rutina diaria de millones de argentinos. Lo que comenzó como una alternativa práctica para pedir comida terminó consolidándose como uno de los principales canales de consumo urbano, impulsado por plataformas como PedidosYa y Rappi.
Sin embargo, mientras el negocio mantiene un ritmo de expansión sostenido, el bolsillo de los consumidores quedó rezagado frente al aumento de precios. De acuerdo con un informe elaborado por Focus Market, el poder adquisitivo medido en productos de delivery cayó cerca de 12% en el último año.
Desde el sector explican que el avance de las plataformas de delivery está vinculado a un cambio sostenido en los hábitos de consumo, impulsado por la facilidad para acceder a productos y por las nuevas oportunidades comerciales y laborales que generó el sistema.
Sin embargo, el crecimiento del negocio convive con dificultades cada vez mayores para sostener la rentabilidad, en un contexto marcado por costos logísticos en alza, promociones constantes y una presión regulatoria más fuerte sobre las plataformas.
Delivery: cuánto cobran las plataformas por cada venta
Cada vez que un usuario realiza un pedido, una parte significativa del valor termina en manos de la aplicación. El peso principal recae sobre los locales gastronómicos y comercios adheridos.
- PedidosYa: aplica cargos que oscilan entre el 25% y el 35% del total vendido, según el esquema logístico utilizado.
- Rappi: los porcentajes se ubican en niveles similares, aunque la compañía asegura oficialmente que sus comisiones no superan el 25%.
La llegada de nuevos jugadores empezó a alterar ese esquema. Entre ellos aparece Mercado Libre, que ingresó recientemente al negocio con un modelo de comisiones bastante más bajo, cercano al 13%, muy lejos de los porcentajes que hoy manejan las aplicaciones líderes del mercado.
Además del costo que absorben los comercios, los usuarios también pagan extras. Tanto PedidosYa como Rappi suman tarifas de servicio que rondan entre 1,5% y 2% del valor final de la compra, además del envío.
Cuánto gana un repartidor
El avance del delivery tampoco implicó una mejora proporcional para quienes realizan las entregas. En diciembre de 2025, conforme cifras del Índice APP de la Fundación Encuentro, el pago promedio por pedido rondó los $3.033, sin contemplar adicionales por propinas.
Con ese valor por pedido, un trabajador necesita completar alrededor de 454 entregas mensuales para cubrir el costo de una Canasta Básica Total familiar. Eso implica sostener un promedio cercano a 18 pedidos diarios durante todo el mes.
En términos brutos, alcanzar ese volumen permitiría generar ingresos mensuales cercanos a $1,37 millones. Sin embargo, de ese monto todavía deben descontarse:
- Gastos de combustible
- Mantenimiento
- Seguro
- Monotributo
- Conectividad móvil
Qué piden los argentinos por app
Los pedidos más frecuentes dentro de PedidosYa siguen vinculados a comidas rápidas y consumo cotidiano. Durante diciembre de 2025, las categorías más demandadas fueron:
- Hamburguesas
- Pizzas
- Helados
- Empanadas
- Compras en PedidosYa Markets
Dentro del segmento de supermercado rápido, los mayores incrementos de demanda se dieron en:
- Frutas y verdura: 76%
- Artículos para el hogar y mascotas: 66%
- Carnes y pescados: 59%
- Panificados: 30%
- Productos congelados y lácteos: 38%
El comportamiento de consumo dentro de Rappi mostró una demanda mucho más heterogénea. Entre los productos con mayor volumen de ventas se destacaron los papeles OCB para cigarrillos armados, mientras que en las búsquedas sobresalieron artículos vinculados tanto al cuidado infantil, como chupetes, como productos para adultos, como vibradores.
Delivery más caro: los precios subieron hasta 41% y el salario perdió poder de compra
El informe también reflejó el fuerte aumento de precios dentro de las plataformas durante el último año. En abril de 2026, las principales categorías registraron incrementos cercanos al 41%.
Una hamburguesa pasó de costar $10.600 a alrededor de $15.000, mientras que una pizza trepó desde $17.700 hasta unos $25.000. El kilo de helado se acercó a los $28.000 y las empanadas rondaron los $3.100 por unidad.
Desde Focus Market señalaron que el problema no pasa solamente por el encarecimiento de los productos, sino por el deterioro del poder adquisitivo frente al ritmo de aumento que muestran las aplicaciones de delivery.
Con un salario RIPTE promedio de febrero de 2026, equivalente a $1.734.357, un trabajador formal puede comprar hoy unas 116 hamburguesas o 69 pizzas. Un año atrás, con menores ingresos nominales, la cantidad alcanzaba para 132 hamburguesas y 79 pizzas.
La conclusión del estudio es clara: aunque los salarios crecieron en términos nominales, los precios dentro de las aplicaciones avanzaron todavía más rápido y redujeron el poder adquisitivo real de los consumidores.