Una empresa láctea lanzó su propio alfajor artesanal con dulce de leche saborizado
Una empresa láctea familiar de Exaltación de la Cruz, en la provincia de Buenos Aires, decidió ampliar su negocio y desembarcó en el competitivo mercado de los alfajores artesanales.
Se trata de la firma Milagros del Sol, que lanzó Secretos del Sol, una nueva línea elaborada con dulce de leche saborizado de producción propia y cuatro sabores poco habituales: ron, limón, frambuesa y café.
La presentación oficial se realizó hace algunas semanas durante la feria Caminos y Sabores y marca un nuevo paso en la estrategia de la compañía, que nació vinculada a la actividad tambera y fue incorporando productos de mayor valor agregado.
Empresa láctea lanzó un alfajor con dulce de leche saborizado
La principal característica de la nueva línea está en su relleno. En lugar de utilizar únicamente dulce de leche tradicional, la empresa desarrolló una receta basada en sus propios dulces de leche saborizados, un segmento en el que ya venía trabajando para abastecer a fabricantes de alfajores y helados.
Los nuevos alfajores están cubiertos con baño de repostería semiamargo y se ofrecen en cuatro variedades: frambuesa, ron, limón y café.
Cada uno utiliza como base el dulce de leche elaborado por la propia compañía, lo que permite integrar toda la cadena productiva dentro de la empresa.
Milagros del Sol fue fundada por Javier Semino junto a sus hijas Sol y Milagros, luego de más de dos décadas de experiencia en la actividad tambera.
El proyecto comenzó en 2024 con la elaboración de masa para mozzarella y posteriormente incorporó la producción de queso llanero venezolano, que hoy es uno de sus productos más importantes y se utiliza principalmente para fabricar tequeños.
Con el crecimiento del emprendimiento, la empresa sumó una planta de elaboración artesanal y amplió significativamente su capacidad productiva.
Actualmente procesa alrededor de 30.000 litros de leche por día y produce más de 10.000 kilos diarios de dulce de leche, alrededor de 3.000 kilos diarios de queso llanero y más de 15 variedades de dulce de leche
Además de la versión tradicional, la empresa desarrolló una amplia línea de dulces de leche saborizados.
Entre las variedades se encuentran café, naranja, miel, frutos rojos, frambuesa, limón, coco, banana, ron, menta, chocolate, marroc, pistacho y durazno.
La experiencia adquirida en ese segmento fue la base para desarrollar los nuevos alfajores.
Según explicó Javier Semino, la idea surgió a partir de pruebas internas realizadas con distintos dulces de leche saborizados.
Las primeras degustaciones entre empleados y familiares tuvieron una buena aceptación y eso impulsó a la empresa a transformar el proyecto en un producto comercial.
Así nació Secretos del Sol, una línea que busca diferenciarse dentro del mercado artesanal mediante sabores poco tradicionales y materias primas elaboradas íntegramente por la propia compañía.
La expansión de la empresa
La expansión hacia los alfajores forma parte de una estrategia orientada a incorporar mayor valor agregado a la producción láctea.
El proyecto comenzó con la recuperación de una fábrica que anteriormente había funcionado bajo una cooperativa. La familia mantuvo a los trabajadores, realizó inversiones en equipamiento y modernizó el proceso productivo para relanzar la actividad bajo una nueva marca.
Además del queso llanero y el dulce de leche, hoy la empresa también produce mozzarella, bocconcini, gouda, provoleta, sardo y queso cremoso.
Con el crecimiento del negocio, Milagros del Sol extendió su distribución a distintos puntos de la provincia de Buenos Aires y también a la Ciudad de Buenos Aires.
La incorporación de Secretos del Sol representa un nuevo paso en la diversificación de una compañía que nació en un tambo familiar y que ahora busca posicionarse en uno de los segmentos más competitivos de la industria alimenticia argentina.
El boom de los alfajores y una marca que batió récords
La apuesta de esta empresa familiar se da en un contexto en el que el mercado de los alfajores artesanales se encuentra en plena expansión. De hecho, distintas personalidades se lanzaron con su propia marca.
Fue el caso, por ejemplo, del cantante de Turf Joaquín Levinton con "Pescado Raúl" o el streamer Spreen, con Giga, que batió récords. El alfajor, que fue creado junto con el empresario Nicolás Esmede, superó las 2,5 millones de unidades vendidas en menos de tres meses desde su lanzamiento. El volumen más que duplicó la producción inicial con la que desembarcó en el mercado argentino.
La compañía comenzó a comercializar el producto a mediados de mayo con una primera fabricación de un millón de alfajores, apoyada en una estrategia que combinó la distribución tradicional con el alcance de Spreen, uno de los creadores de contenido más populares entre el público joven.
Tras el fuerte impacto del lanzamiento, la empresa debió ampliar rápidamente su capacidad operativa para responder a la demanda.
El desembarco de GIGA se produjo en una de las categorías más competitivas del consumo masivo argentino.
Actualmente, en el país se consumen alrededor de 12 millones de alfajores por día, mientras que cerca de 40 empresas participan del negocio, entre grandes fabricantes y pequeñas y medianas industrias.
La competencia abarca desde productos económicos de consumo cotidiano hasta alfajores premium, con propuestas diferenciadas por tamaño, ingredientes, presentación e innovación.