Este es el mejor dulce de leche artesanal de Argentina: cuál es su secreto y cuánto vale

En el marco de los premios "Experiencias del Sabor", celebrados en la última edición de Caminos y Sabores, un jurado de expertos en análisis sensorial de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) seleccionó los productos más destacados de diversas categorías que más consumen los argentinos. Entre mieles, quesos y salames, el galardón al mejor Dulce de Leche Familiar fue para Caranegra, una pequeña empresa con corazón santafesino.

Sebastián Palacios, fundador de Caranegra junto con su esposa, recibió el premio con emoción y recordó los desafíos que enfrentaron para alcanzar este nivel de excelencia: hace unos años había abierto una fábrica con su hermano pero la tuvieron que cerrar, y en 2019 volvió a apostar por la producción, junto a su pareja. El dulce de leche que producen en San Jerónimo Sud, a 35 kilómetros de Rosario, no solo se vende en Argentina, sino que es exportado a Brasil y Estados Unidos.

El mejor dulce de leche de Argentina: Caranegra, premiado en 2025

Según Sebastián, ingeniero en alimentos, el secreto detrás de su dulce de leche "cremoso, untuoso, irresistible y único" radica en el uso de leche recién ordeñada y rica en grasa. Esta materia prima de altísima calidad es clave para lograr la textura y el sabor distintivos del producto. "Con leche de calidad se puede hacer hasta un dulce de leche blanco. Este premio demuestra que el color oscuro ya no es sinónimo de calidad", afirmó Palacios, destacando un cambio de paradigma en la apreciación de este clásico argentino.

El panel de catadores de la FAUBA valoró justamente las cualidades organolépticas del dulce de leche Caranegra: su homogeneidad, brillo, un aroma equilibrado a leche cocida, y una textura suave, cremosa y persistente en boca.

Caranegra, el mejor dulce de leche artesanal de Argentina, y sus cuatro presentaciones

Dulce de leche Caranegra: cuánto vale y dónde se compra

Durante la feria, los visitantes tuvieron la oportunidad de probar y adquirir el dulce de leche Caranegra. En su presentación familiar, un frasco de vidrio de 450 gramos tenía un valor de $4.500, mientras que la presentación de un kilo en envase de cartón costaba $7.000, con descuentos adicionales por cantidad.

Por el momento, la empresa no tiene tienda online de venta, sino que en su web invitan a ponerse en contacto para adquirir los productos. De todas maneras, el dulce de leche sí se puede comprar vía online a través de distintas distribuidoras.

Caminos y Sabores 2025: todos los premiados en Experiencias del Sabor

Más allá del dulce de leche, el certamen "Experiencias del Sabor" abarcó otras seis categorías de productos muy consumidos en el país, destacando la calidad y el trabajo artesanal de diversos emprendimientos. Como novedad de esta edición 2025, se incorporó la categoría Gin Argentino, reflejando la creciente popularidad de este destilado en el país.

Estos fueron los otros productos que recibieron un merecido reconocimiento en sus respectivas categorías:

• Gin Argentino: Gin Mar del Plata
• Miel de Abeja: Mieles Nativa (Entre Ríos)
• Salame Picado Grueso: Don Ramón (Córdoba)
• Queso de Vaca de Pasta Semidura: Banquete del Cluster Quesero de Tandil (reconocido también en 2023)
• Yerba Mate con Palo: Atiguá (Misiones, con plantaciones orgánicas)
• Aceite de Oliva Extra Virgen: Famiglia Dell’Isola (ganador por tercera vez)

Los ganadores de cada categoría recibieron un simbólico reconocimiento que no solo destaca la excelencia de sus productos, sino que también les abre las puertas para participar en la próxima edición de la feria y obtener promoción durante todo el año en la "Boutique de Caminos y Sabores", un espacio virtual que potencia su visibilidad y posicionamiento en el mercado.