Dónde es este fin de semana el Festival del Asado y la Empanada en Capital Federal
Por J.M.
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Los dos grandes pilares de la cocina argentina se unen en una celebración gastronómica para toda la familia. Este sábado 26 y domingo 27 de septiembre, de 12 a 21 horas, se llevará a cabo una nueva edición del Festival del Asado y la Empanada. El evento tendrá lugar en el Hipódromo de Palermo (con acceso por avenida del Libertador y Dorrego) y contará con entrada libre y gratuita, reuniendo a más de 30 puestos, foodtrucks, parrilleros y productores de todo el país.
La propuesta busca poner en valor las técnicas de cocción tradicionales y los sabores regionales en un recorrido al aire libre diseñado para degustar versiones clásicas, de autor e interpretaciones gourmet con opciones adaptadas a todos los bolsillos.
Festival del Asado y la Empanada: cortes a las brasas y un recorrido federal de empanadas
La feria ofrecerá un despliegue variado para los fanáticos de las carnes, sumado a un mapa representativo de las recetas tradicionales de cada provincia argentina:
- El festival de las carnes: Costillares a la estaca, vacíos, entrañas, ojos de bife, colitas de cuadril, matambres, bondiolas, pamplonas, achuras, mollejas y choripanes, acompañados por aderezos clásicos como chimichurri y salsa criolla o combinaciones gourmet.
- Empanadas regionales: Se podrán probar las variantes salteñas (con carne cortada a cuchillo, papa y comino), jujenas (con arvejas y ají molido), tucumanas (de matambre vacuno), riojanas, sanjuaninas, pampeanas, mendocinas y santiagueñas.
- Propuestas patagónicas y del Litoral: Opciones rellenas de cordero patagónico (típicas de Chubut y Santa Cruz) y versiones litoraleñas preparadas con pescados de río, queso y salsa blanca.
Maridaje, cervezas y coctelería en el Festival del Asado y la Empanada
Para acompañar la propuesta culinaria, el predio contará con barras especiales de bebidas. La Bodega Valle del Indio ofrecerá etiquetas de Malbec y Cabernet Sauvignon (Alma Criolla, Akila y Kasañandú) ideales para el maridaje con carnes rojas. Por su parte, la firma Rabieta será la cerveza oficial del evento con sus estilos Golden, Irish Red Ale, IPA, Honey, Fresh Lager y Dry Stout, sumando además los tragos infaltables de la mesa argentina como el vermú y el fernet.
Diez platos recomendados para probar en el Festival del Asado y la Empanada
- Costilla entera a la jaula, en Todo Brasas
- Asado de una costilla, en Asado Campero
- Ojo de bife, en Nina Brasas
- Tapa de asado ahumada, en Shappa
- Tabla de achuras, en La Magia del Flaco
- Entraña al malbec, en Sabores Argentinos
- Osobuco del rey, en 1980 Parrilla de Culto
- Bife de chorizo con provoleta grillada, en Los Platitos
- Molleja crocante con alioli de lima, en Fierro
- Vacío a la estaca, en Riki Cocinero
- Picaña con provoleta y criolla, en Tres Fuegos
