Hamburguesería de Buenos Aires fue elegida entre las 10 mejores del mundo: cuánto salen sus hamburguesas

Las hamburgueserías argentinas viven un momento de esplendor. Una nueva generación de hamburgueseros renovó la oferta apostando por productos de calidad y procesos más cuidados. La competencia creció, pero algunas marcas lograron destacarse y trascender las fronteras locales.

Una de ellas acaba de conseguir un reconocimiento que pocos alcanzan. Kiddo, la hamburguesería de Las Cañitas, entró en el radar de Time Out. Su hamburguesa The Park fue elegida entre las diez mejores del mundo por los editores de la revista británica.

El ranking Best Burgers in the World ubica a Kiddo en el noveno puesto global. Es la única hamburguesería argentina que figura en esa lista de élite.

Time Out convoca cada año a editores y colaboradores de distintas ciudades del planeta para confeccionar estos rankings. En esta edición, la periodista Karina Niebla fue quien seleccionó a Kiddo para representar a Buenos Aires en la lista publicada por la edición inglesa.

Por qué Time Out eligió a The Park como una de las mejores hamburguesas del mundo

La revista británica destacó algo que cada vez resulta más difícil de encontrar: simplicidad. En un momento donde abundan las hamburguesas cargadas de ingredientes extravagantes, The Park va en sentido contrario.

"En un mundo lleno de hamburguesas sobrecargadas y con queso derretido, Kiddo se centra en cuidar cada detalle", escribió Niebla en su reseña. La periodista subrayó que esta hamburguesa "prioriza el equilibrio sobre el exceso".

The Park lleva carne vacuna, queso americano, tomate, lechuga y cebolla. Suma una salsa especial desarrollada por la casa y un pan diseñado exclusivamente para acompañar la receta.

Nada sobra. Nada falta.

La revista puso el foco en la ejecución: "La carne es la protagonista, cocinada de forma sencilla y servida rápidamente". Sobre la salsa, destacó que se trata de una versión propia de la clásica barbacoa dorada que "complementa todos los sabores sin enmascararlos".

Su conclusión fue contundente. "Suele haber cola, y con razón".

El local de Kiddo funciona sobre Arévalo al 2800, en pleno corazón de Las Cañitas. El enclave gastronómico de Belgrano se convirtió en el punto de partida de esta marca que hoy es referencia obligada para los fanáticos del rubro.

La historia detrás de Kiddo y su obsesión por la hamburguesa perfecta

Detrás del proyecto está Alejandro Roig. Durante años fue conocido en redes sociales como Burger Kid. Su obsesión por entender qué hace buena a una hamburguesa lo llevó a recorrer algunas de las hamburgueserías más reconocidas del mundo.

Viajó, probó, analizó. Después compartió sus aprendizajes en internet. "Necesitaba contarle a la gente que una hamburguesa era solo carne con sal", cuenta.

En 2022 se asoció con Pablo Pons, fundador de Big Pons. Juntos abrieron el primer local de Kiddo en Las Cañitas. La propuesta nació con una idea clara: ofrecer un producto simple, sin artificios, inspirado en el concepto de la comida al paso estadounidense.

"Yo quería implementar un poco el concepto de la pizza al paso, comer parado, llevar la hamburguesa y hacer un producto de calidad con todo lo que había aprendido", explica Roig.

La filosofía del lugar podría resumirse en una frase que el propio creador suele repetir: "Hamburguesa con papas fritas, el mejor plato del planeta".

Esa búsqueda de simplicidad también se refleja en la elaboración. La carne se procesa diariamente en el local a partir de cortes enteros. Sin conservantes. Sin aditivos. Solo se sala al momento de cocinarla.

El pan, otro de los protagonistas, fue desarrollado especialmente para la marca por Franco Kalifon, creador de Kalis. Cada detalle está pensado para sostener el equilibrio que menciona Time Out.

Roig aseguró que la noticia lo sorprendió especialmente porque suele consultar Time Out cuando viaja en busca de recomendaciones gastronómicas. "Ver a tu marca ahí y a tu hamburguesita ahí, la fotito, es un lindo mimo", dijo sobre la inclusión de Kiddo en el ranking global.

Pero el reconocimiento también implica una responsabilidad. "Hay que seguir trabajando e intentar hacer la mejor hamburguesa que podamos todos los días para la mayor cantidad de gente que podamos", remarcó.

Cuánto salen las hamburguesas de Kiddo y qué opciones hay en la carta

La carta mantiene la misma lógica de síntesis que atraviesa todo el proyecto. Hay apenas tres hamburguesas. Todas están disponibles en versión simple o doble.

La Cheeseburger lleva carne, cheddar, ketchup, mayonesa y cebolla. Cuesta $9.500 la simple y $13.500 la doble.

La Melvin suma panceta ahumada, cebolla crispy y aderezo Kiddo. Sus precios son $11.500 o $15.500 según la versión.

Completa el menú The Park, la hamburguesa que acaba de entrar al ranking mundial de Time Out. Se consigue por $9.500 la simple y $14.500 la doble.

Con un local en Las Cañitas y otro de apertura reciente en Palermo Viejo, Kiddo se convirtió en uno de los fenómenos más llamativos de la escena hamburguesera porteña. Las filas que suelen formarse sobre la vereda a cualquier hora del día son prueba de esto.

El reconocimiento de Time Out llega en un momento donde la hamburguesería argentina está en plena transformación. Kiddo demuestra que apostar por lo simple, cuando se hace con obsesión por el detalle, puede llevarte al top 10 mundial.